Утка по-краковски с грибами

4 декабря 2007 / gastronom
  • Утка по-краковски с грибами
  • 2391.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Утка по-краковски с грибами. Шаг 1

Грибы сложить в сотейник и залить 0,5 л воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить еще 2 мин., затем откинуть на дуршлаг, промыть теплой водой и мелко нарезать. Грибной отвар процедить.

Шаг 2

Утка по-краковски с грибами. Шаг 2

Утку промыть внутри и снаружи, обсушить бумажными салфетками, нарезать на порционные куски и натереть каждый кусок солью.

Шаг 3

Утка по-краковски с грибами. Шаг 3

Сильно раскалить сковороду, положить в нее куски утки кожей вниз, обжарить на сильном огне 3 мин., перевернуть и обжаривать еще 3 мин. Затем уменьшить огонь и тушить под крышкой, время от времени поливая грибным отваром, 25 мин.

Шаг 4

Утка по-краковски с грибами. Шаг 4

Сок, выделившийся после тушения, слить в миску. Добавить к нему сметану и мелко нарезанные грибы. Перемешать. Вновь влить в сковороду с уткой. Готовить 10 мин.

Перловку перебрать, тщательно промыть. Всыпать крупу в куриный бульон и варить на сильном огне 10 мин.

Шаг 5

Утка по-краковски с грибами. Шаг 5

Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла, 4 мин. Добавить в кастрюлю с перловкой сливочное масло, лук и морковь, перемешать и поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 30 мин. Готовый гарнир подать к утке.

Время готовки

15 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Количество калорий

830 ккал

Источник

"Школа гастронома"

#18(44), 2005

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Елена 19 мая 2011

Очень вкусно!!!Сегодня приготовила , чтобы отметить 8 месяцев ребенку. Пока жду гостей, решила снять пробу - ммммм!!!)))))Пальчики оближешь!!НО, перловку я готовила зараннее 2 часа томила ее в духовке, она так полноценнее разваривается. Спасибо за рецепт)Интересно, что скажут гости)))