20 октября 2015 / gastronom

Яблочный пирог со светлым пивом

20 октября 2015 / gastronom
  • 2388.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг кислых, твердых яблок
  • 170 мл кленового сиропа
  • масло сливочное – 10 г
  • 400 мл светлого пива

Для теста

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яблоки очистить, разрезать на четвертинки. Выложить их в глубокую миску, залить пивом, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 ч. Пиво слить и сохранить. Тем временем приготовить тесто. Муку смешать с солью, высыпать в миску, добавить масло комнатной температуры, порубить ножом, пока вся смесь не будет напоминать мелкие крошки. Сметану смешать с содой, вылить в миску с масляной крошкой. Быстро замесить мягкое тесто (месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам). Завернуть его в пищевую пленку, положить в холодильник на 20 мин. Затем раскатать в круг такого же диаметра, как и используемая форма для торта. Духовку разогреть до 200ºС. Пиво налить в кастрюлю, уварить на три четверти; добавить кленовый сироп, снять с огня и поставить в теплое место. На сковороде растопить масло, добавить смесь пива с кленовым сиропом; готовить, пока не загустеет. Вылить получившуюся карамель в форму для торта, сверху выложить яблоки и накрыть тестом. Поставить форму в духовку на 20 мин., затем вынуть, дать остыть 5 мин., перевернуть на блюдо.

Время готовки

1 ч 30 мин

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово-лакто

Количество калорий

636 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#10, 2005

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Открытые пироги

Открытые пироги

Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы ...

Рецепт шарлотки

Рецепт шарлотки

Шарлотка – простейший вариант яблочного пирога, настоящая «палочка-выручалочка» в ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
osakhan131 23 декабря 2014

Очень люблю такое тесто...Универсальное....А сочетание пива +яблоко удивило..заманчиво...стоит попробовать.. Но это же ,по сути,версия "Татен"..