Утиная грудка в пиве

Name: Утиная грудка в пиве
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 2 утиных грудки; сливок жирностью 20%; соль; масло растительное рафинированное; 200 мл темного пива; масло сливочное – 1 ст. л.; 50 г сливочного сыра

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 490.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 утиных грудки

сливок жирностью 20%

соль

масло растительное рафинированное

200 мл темного пива

масло сливочное – 1 ст. л.

50 г сливочного сыра

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На грудках, со стороны жира, сделать неглубокие надрезы. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить растительное, прогреть. Положить в сотейник грудки жиром вниз, обжаривать 8 мин. – сначала на сильном огне, через 4–5 мин. убавить огонь до среднего. Вытопившийся жир слить из сотейника, грудки перевернуть и обжаривать еще 5 мин. Пока жарятся грудки, пиво влить в кастрюлю, подогреть на слабом огне, добавить сыр и дать ему раствориться. Добавить сливки и прогреть еще 5 мин. Приправить по вкусу. Грудки нарезать тонкими ломтиками, полить соусом. Подавать с вареным картофелем и тушенной с тмином морковью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10, 2005

#сливки #сыр #утка #пиво #второе блюдо #грудки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Запеканка из цветной капусты и кабачков

Запеканка из цветной капусты и кабачков придется по вкусу всем любителям овощей, настолько она нежная и аппетитная. Кстати, блюдо подойдет вегетарианцам, которые включают в свой рацион яйца и молочные продукты. Запеканку лучше всего готовить в начале сезона кабачков, когда они маленькие и не слишком толстые. В этом случае вам не придется очищать плоды от семян и кожуры. Что касается цветной капусты, то просто приобретите хороший крепкий кочанчик и используйте его по рецепту. Какой брать сыр? Лучше твердый, типа пармезана, тогда корочка на запеканке будет иметь приятный пикантный вкус и яркий аромат.