22 июня 2007 / gastronom

Салат с гребешком и овощами

22 июня 2007 / gastronom
  • 2381.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 ст. л. кунжутного масла
  • 1 свежий морской гребешок
  • 3 г свежего имбиря
  • 20 г пасты мисо
  • 15 г красного сладкого перца
  • 20 г дайкона
  • масло кунжутное
  • 1 большой лист китайской капусты
  • 2 г зелени кинзы
  • 15 г аджики
  • 15 г желтого сладкого перца
  • 5 г белой части лука-порея
  • сок лимонный
  • Для острого соуса:

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Все ингредиенты острого соуса соединить, перемешать до однородности. Гребешок посолить, поперчить, оставить на 10 мин. После этого гребешок нарезать вдоль и очень быстро, в течение 10 сек., обжарить во фритюре. Капусту, сладкий перец и лук-порей нарезать тонкой длинной соломкой. Дайкон нарезать тонкими кружочками. Подготовленные овощи положить в миску с холодной водой, оставить на 3 мин., затем откинуть на сито и дать стечь воде. Выложить овощи в глубокую тарелку. Кунжутное масло довести до кипения, полить им сверху овощи. Все хорошо перемешать, добавить гребешок, затем слегка сбрызнуть лимонным соком. При подаче салат выложить на сервировочную тарелку, посыпать зеленью и измельченным имбирем. Сверху добавить немного острого соуса.

Время готовки

30 мин

Количество порций

1

Сложность приготовления

средне

Кухня

китайская

Вегетарианское

нет

Количество калорий

594 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#10, 2005

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев