Испанский миндальный суп

Name: Испанский миндальный суп
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: желтки яичные – 3 шт.; 18 крупных ягод винограда; сахар – 2 ст.л.; 3 ст. л. белого вина; чеснок – 3 зубчика; 100 г белого хлеба; 300 мл ледяной воды; 100 г миндаля; 6 ст. л. оливкового масла

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 241.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

СупВаркаИспанская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

желтки яичные – 3 шт.

18 крупных ягод винограда

сахар – 2 ст.л.

3 ст. л. белого вина

чеснок – 3 зубчика

100 г белого хлеба

300 мл ледяной воды

100 г миндаля

6 ст. л. оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Миндаль опустить в кипящую воду на 3 мин. Отбросить на дуршлаг, дать немного остыть. Снять с ядер кожицу, подсушить их на раскаленной сковороде 2 мин.

Шаг 2

Положить в чашу блендера миндаль, очищенный чеснок и хлеб без корки. Размолоть до крошек. Добавить вино, масло, желтки, сахар и взбить в однородную массу.

Шаг 3

Не прекращая взбивать, влить ледяную воду. Перелить в супницу и поставить в холодильник на 30 мин. Виноград вымыть, дать обсохнуть. Каждую ягоду разрезать пополам и удалить косточки. Разлить суп по тарелкам, добавить виноград.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #18(44), 2005

#виноград #вино #чеснок #миндаль #варка #суп #испанская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Реепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...