19 февраля 2015 г.

Пряная черешня

Name: Пряная черешня
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 35 min
Total time: 7 h 5 min
Yield: 1
Ingredients: 1 кг черешни, лучше черной; 200 мл сладкого крепленого вина; 100 г сахара; цедра 1 апельсина; 1–2 стручка ванили; 1 палочка корицы; кусочек тертого мускатного ореха; 1 бутон гвоздики; 4–5 листьев свежей мяты; 250 мл бутилированной воды без газа

gastronom

19 февраля 2015 г.

К рецепту

Если вы хотите загореть и немного подзаработать, летом можете отправиться во Францию на сбор черешни. Каждый июль, чтобы справиться с черешневым валом, здесь нанимают тысячи сезонных рабочих. Только не воспринимайте эту поездку как легкое туристическое развлечение – это тяжелейший труд.

Сложность: легко

Подготовка: 30 мин

Порций: 1

Готовка: 6 ч 35 мин

ДесертВаркаОбедДетский праздникПолдникДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1 кг черешни, лучше черной

200 мл сладкого крепленого вина

100 г сахара

цедра 1 апельсина

1–2 стручка ванили

1 палочка корицы

кусочек тертого мускатного ореха

1 бутон гвоздики

4–5 листьев свежей мяты

250 мл бутилированной воды без газа

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте стручки ванили вдоль пополам. Выскребите семена в сотейник, влейте туда бутилированную воду, положите сами стручки и все остальные специи с сахаром. Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 10 мин.

Шаг 2

Снимите с огня, дайте настояться под крышкой, 10 мин.

Шаг 3

Тем временем удалите косточки из черешни, положите ягоды в сироп, верните на плиту, доведите до кипения и варите на медленном огне 15–20 мин.

Шаг 4

Снимите с огня и долейте вино. Дайте черешне остыть и поставьте в холодильник на 4–6 ч. Подавайте охлажденной, с сиропом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Такую черешню хорошо подавать с ванильным соусом, мороженым или твердым сдобным печеньем, которое можно макать в сироп.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Большая энциклопедия Гастронома

#черешня #варка #десерты #обед #полдник #детский праздник

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Черешня

Черешня, родственница вишни – одна из первых летних ягод. Ее привозят с юга России, из Украины, Молдавии. Не важно, какого цвета будет черешня – янтарно-жёлтая, розовая или бордовая, лучше всего есть ...

РЕЦЕПТ

Варенье из черешни

Варенье из черешни варят значительно реже, нежели из вишни, хотя получается оно не менее вкусным. Правда, по части аромата первое, конечно, проигрывает своему более счастливому конкуренту. Ну так за ...

РЕЦЕПТ

Варенье из черешни с косточкой

Рецепт варенья из черешни с косточкой на зиму подойдет для тех, кто не любит тратить время на долгую и кропотливую подготовку ягод. Мякоть у черешни, в отличие от вишни, более плотная, так что ...