21 октября 2019 г.

Новогодний гусь с фруктами

Name: Новогодний гусь с фруктами
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 13
Ingredients: гусь; мандарин; апельсин; лимон; инжир; розмарин; петрушка; мед; соевый соус; лавровый лист; соль; перец

gastronom

21 октября 2019 г.

К рецепту

Вам непременно пригодится наш рецепт новогоднего гуся с фруктами, если на Новый год вы ждете много гостей. Это блюдо будет главным на столе, поэтому внимательно отнеситесь к внешнему виду птицы. Чтобы концы крылышек не обгорели, оберните их перед запеканием фольгой или заверните под тушку. Ножки свяжите, так тушка будет выглядеть аккуратнее.

Сложность: сложно

Калории: 1055.65 ккал/порция

Порций: 13

Готовка: 3 ч 20 мин

Б/Ж/У: 38.44 г/96.20 г/9.50

Второе блюдоЗапеканиеДень рожденияНовый годПасхаРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 13 ПОРЦИЙ

1 гусь весом 3–3,5 кг

3 мандарина

3 апельсина

1 лимон

6 плодов инжира

2–3 веточки розмарина

30 г петрушки

мед 50 г

соевый соус

2 лавровых листа

соль

перец черный

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В широкой кастрюле доведите до кипения 3 л воды с солью, перцем, лавровым листом, стеблями и корешками. Погрузите в воду гуся, доведите до кипения, сразу выньте и обсушите. Натрите еще солью и перцем, запекай-те в разогретой до 160 °С духовке 3 ч.

Шаг 2

Для гарнира цитрусовые нарежьте дольками вместе с кожурой, уложите в смазанную гусиным жиром (из противня с гусем) форму для запекания. Полейте медом, гусиным жиром, добавьте розмарин и соль.

Шаг 3

Увеличьте температуру духовки до 220 °С, поставьте на нижнюю решетку форму с фруктами. Гуся смажьте медом с соевым соусом, верните в духовку, запекайте 10 мин.

Шаг 4

К фруктам добавьте разрезанный инжир, пеките 5 мин., а гуся выньте и дайте ему полежать на блюде 10–15 мин. перед подачей. Подавайте гуся с печеными фруктами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12 (155), 2014

#инжир #апельсины #мандарин #рождество #гусь #второе блюдо #новый год #пасха #запекание #запеченные блюда #День рождения #рождественский гусь #новогодние рецепты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рождественская индейка или гусь

ГРУППА

Фаршированный гусь

Фаршированный гусь отлично подойдет для главного блюда праздничного стола. Такое угощение точно не оставит гостей равнодушными, и хозяйка заслуженно получит все полагающиеся по такому случаю ...

ГРУППА

Гусь. Рецепты

В пищу годится вся тушка гуся — и филе, и костная часть, и субпродукты. Из гусиного мяса во Франции делают рийеты. Молодых гусей можно жарить или запекать. Запекают гусей часто, нафаршировав ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Новогодние рецепты 2024 с фото

Традиционные новогодние рецепты 2023 с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного настроения. Ведь о чем мы мечтаем в преддверии Нового года? Конечно, о чуде и о настоящем праздничном ...

СТАТЬЯ

Гусь, запеченный в духовке

Гусь, запеченный в духовке – изумительное блюдо, но как достичь идеала?! Анатомия гуся представляет собой природную аналогию дорожного велосипеда: изобильные кожа да кости, килограмм жира и чуточку ...

СТАТЬЯ

Что приготовить на Новый год Крысы

По китайскому календарю год Белой металлической крысы начинается 25 января 2020 года. Рассказываем, как украсить стол, что приготовить и в чем встречать Новый год, чтобы он был удачным.