Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Торт из картофеля со сметанным кремом

17 февраля 2015 г.

Торт из картофеля со сметанным кремом

Name: Торт из картофеля со сметанным кремом
Prep time: 18 h
Cook time: 2 h
Total time: 20 h
Yield: 8
Ingredients: 3 средние картофелины; 6 яиц; 180 г коричневого сахара; 50 г очищенных грецких орехов; 50 г изюма; цедра 1 лимона; 2 ст. л. цукатов из лимонных или апельсиновых корочек; 4 ст. л. темного рома; 1 ч. л. ванильного сахара; щепотка соли; сливочное масло для смазывания; 1 стакан самой жирной сметаны; 5 ст. л. сахарной пудры; 1 ч. л. ванильного экстракта; 100 г грецких орехов

gastronom

17 февраля 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 18 ч

Порций: 8

Готовка: 2 ч

Второе блюдоВыпечкаДуховкаВыпеканиеВаркаДень рожденияВстреча с друзьямиОбедУжинВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

3 средние картофелины

6 яиц

180 г коричневого сахара

50 г очищенных грецких орехов

50 г изюма

цедра 1 лимона

2 ст. л. цукатов из лимонных или апельсиновых корочек

4 ст. л. темного рома

1 ч. л. ванильного сахара

щепотка соли

сливочное масло для смазывания

Для крема и украшения:

1 стакан самой жирной сметаны

5 ст. л. сахарной пудры

1 ч. л. ванильного экстракта

100 г грецких орехов

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 30 мин. Затем воду слейте, дайте картофелю немного остыть и очистите его еще горячим от кожуры. Положите картофель в миску, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12 ч. На это же время замочите в роме изюм.

Шаг 2

Картофель натрите на мелкой терке. Сотрите с лимона всю цедру мелкой теркой. Отделите желтки от белков.

Шаг 3

Цукаты и орехи измельчите ножом. Изюм обсушите. Желтки взбейте с сахаром до пышности, добавьте соль, тертую цедру лимона, ванильный сахар, цукаты, картофель, изюм и орехи и тщательно вымесите тесто.

Шаг 4

Белки взбейте в крутую пену и осторожно введите их в тесто при помощи лопаточки аккуратными, но интенсивными движениями сверху вниз. Выложите тесто в разъемную форму диаметром 22–24 см, смазанную маслом. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 1 ч.

Шаг 5

Готовый торт остудите в форме, 10 мин., затем выложите на блюдо и остудите. Для крема взбейте сметану миксером до пышности, добавьте ваниль и, продолжая взбивать, небольшими порциями сахарную пудру. Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере.

Шаг 6

Разрежьте корж пополам, промажьте кремом половинки, соберите торт, обмажьте оставшимся кремом, посыпьте орехами, оставьте минимум на 6 ч в холодильнике для пропитки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 17 2014 г

#яйца #картофель #грецкие орехи #лимон #варка #выпечка #торт #рецепты со сметаной #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #выпекание #День рождения #сметанный крем

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Сметанный крем

Сметанный крем- один из самых универсальных. Чаще всего сметанный крем готовится для различных десертов и выпечки в виде ттортов и пирожных. Но если в смеатну вместо сладких ингредиентов добавить ...

ГРУППА

Картофель. Блюда из картофеля

Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните хотя бы блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме «Девчата»: картошка жареная, отварная, пюре, ...

ГРУППА

Блюда с грецкими орехами

Грецкие орехи очень питательны и полезны: в них в семь раз больше калорий, чем в говядине, а витамина С гораздо больше, чем в смородине и даже лимоне. Они помогают при нервных расстройствах, болезнях ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Блинный торт со сметанным кремом

Этот блинный торт со сметанным кремом может стать прекрасным завершением масленичного застолья, однако он вполне подойдет и для любого другого праздничного повода. Выглядит десерт великолепно, ...

РЕЦЕПТ

Торт Медовик со сметанным кремом

Торт Медовик со сметанным кремом точно наш! Хотя пироги и кексы с медом, конечно же, готовят во многих странах мира. По легенде, впервые похожий десерт появился при дворе Александра I — благодаря ...