Главная
Рецепты
Закуски для пикника
Маринованные овощи в азиатском стиле

08 февраля 2015 г.

Маринованные овощи в азиатском стиле

Name: Маринованные овощи в азиатском стиле
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 большой длинноплодный огурец; 1 небольшой корень дайкона; 1 крупная морковка; 1 большой желтый сладкий перец; 1 большая красная луковица; 1 большая головка чеснока; 1 средний красный перец чили; 1/2 стакана рисового или белого винного уксуса; 2 ч. л. сахара; четверть палочки корицы; по щепотке нитей шафрана и зерен кардамона; 5–6 бутонов гвоздики; 2 ч. л. морской соли

gastronom

08 февраля 2015 г.

К рецепту

В жарком и влажном климате Азии очень быстро размножаются всякие неполезные бактерии, поэтому уксус там в ходу. В свежем виде овощи во многих азиатских странах не едят вообще – только жареные, на пару или вот как эти: маринованные. Вы можете подать их как закуску вместе с другими овощными блюдами или на гарнир к рису или лапше.

Сложность: средне

Подготовка: 30 мин

Порций: 6

Готовка: 6 ч

ЗакускаМаринованиеАзиатская кухняВстреча с друзьямиОбедУжинДля детейВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 большой длинноплодный огурец

1 небольшой корень дайкона

1 крупная морковка

1 большой желтый сладкий перец

1 большая красная луковица

1 большая головка чеснока

1 средний красный перец чили

1/2 стакана рисового или белого винного уксуса

2 ч. л. сахара

четверть палочки корицы

по щепотке нитей шафрана и зерен кардамона

5–6 бутонов гвоздики

2 ч. л. морской соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дайкон и морковь очистите, нарежьте крупной соломкой, так же нарежьте огурец и очищенный от семечек сладкий перец.

Шаг 2

Лук нарежьте средними перьями, чеснок разберите на дольки и очистите. Чили нарежьте колечками. Сложите все овощи в контейнер с крышкой.

Шаг 3

Для маринада смешайте 1/3 стакана воды, уксус, соль, сахар и все специи, нагрейте до растворения сахара.

Шаг 4

Залейте овощи маринадом, тщательно перемешайте, закройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 5–6 ч. Время от времени содержимое миски надо перемешивать.

Шаг 5

Перед подачей обсушите овощи от маринада.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если вы не признаете маринование в уксусе, приготовьте такие овощи в лаймовом соке – только увеличьте его количество в полтора раза и не смешивайте с водой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Большая энциклопедия Гастронома

#морковь #овощи #огурцы #дайкон #маринование #ужин #обед #Встреча с друзьями #закуска #азиатская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Маринованные овощи

ГРУППА

Салат из овощей

Салат из овощей – это и легкая, порой диетическая закуска, и полноценная еда. Зависит это не только от набора овощей, входящих в состав салата, но и от способа их кулинарной обработки. Пожалуй, нет ...

ГРУППА

Щи - рецепты с фото

Щи – национальное русское блюдо. Если говорить просто, то щи – это суп из капусты, однако капуста не всегда является обязательным компонентом в щах. Щи могут быть и из других растений, например из ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Маринованные помидоры на зиму

Маринованные помидоры на зиму у нас заготавливать любят, поэтому и свой собственный рецепт их есть практически у каждой хозяйки. Однако почему бы не попробовать что-то новое?! Тем более, что наш ...

РЕЦЕПТ

Патиссоны маринованные на зиму

Патиссоны маринованные напомнят зимой о жарком солнечном лете и внесут приятное разнообразие в семейное меню. Мякоть этих овощей более нежная, нежели у кабачков, но, несмотря на это, текстура их после ...

РЕЦЕПТ

Маринованные баклажаны на зиму

Маринованные баклажаны по вкусу немного напоминают грибы. Поэтому если вдруг вы так и не выбрались в лес на «тихую охоту», смело покупайте «синенькие» и готовьте их по нашему рецепту. Пряности здесь ...