Луковки в карамельном соусе

Name: Луковки в карамельном соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г очень маленьких луковичек; 1 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. оливкового масла; 3–4 ст. л. сахара; 1 лавровый лист; 2 ст. л. белого винного уксуса; щепотка соли

gastronom

06 февраля 2015 г.

К рецепту

С луком связано множество курьезов, о нем издавна рассказывают всевозможные истории. Но знаете ли вы, что в библейском трактате лук символизирует мучения от совершенного греха, потому что раздражает глаза до слез, а также ложь, потому что состоит из множества слоев? А мы его едим как хотим и в ус не дуем! Особенно эти, сладковатые и пряные луковички, отлично сочетающиеся практически со всеми известными нам закусками...

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Порций: 4

Готовка: 15 мин

ЗакускаЖаркаВстреча с друзьямиОбедУжинМасленицаДля детейВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г очень маленьких луковичек

1 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. оливкового масла

3–4 ст. л. сахара

1 лавровый лист

2 ст. л. белого винного уксуса

щепотка соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите луковички от шелухи, но не режьте их, оставьте целыми. Растопите сливочное и оливковое масло вместе с сахаром на среднем огне в сковороде с толстым дном при постоянном помешивании, пока сахар не расплавится и соус не превратится в карамель, 5–7 мин. Положите в него луковички и дайте им слегка подрумяниться с обеих сторон.

Шаг 2

Добавьте лавровый лист, уксус, 5–6 ст. л. воды и соль, уменьшите огонь и продолжайте готовить луковички еще 10–15 мин., в зависимости от их размера, время от времени помешивая. Когда карамель загустеет, луковички готовы.

Шаг 3

Подавайте луковички вместе с карамельным соусом, теплыми или холодными.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Обычный сахар в этом рецепте можно вполне заменить на коричневый тростниковый, мед или патоку – вкус от этого только выиграет. А вместо обычного уксуса из белого вина возьмите бальзамический, он придаст дополнительный аромат и пряность этой закуске.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Базовый рецепт можно также разнообразить добавками вроде изюма, горошин черного перца и гвоздики.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Большая энциклопедия Гастронома

#лук #масленица #ужин #обед #Встреча с друзьями #жарка #закуска #карамельный соус

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Холодные закуски. Рецепты

Самое сложное – выбрать среди множества рецептов холодных закусок те, которые удачно дополнят основное меню. Русские разносолы, итальянские антипасти, французские амюз буш, греческое и арабское меззе ...

ГРУППА

Масленица: салаты и закуски

Несмотря на главенствующую роль блинов всех возможных форм и форматов, стол на масленицу не обойдётся без закусок. Мы подобрали для вас рецепты закусок, которые прекрасно сочетаются с блинами и ...

ГРУППА

Приправы, пряности, специи

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Жареные бананы в карамельном соусе

Жареные бананы в карамельном соусе вполне могут претендовать на звание одного из самых изысканных и быстрых в приготовлении десертов. Согласитесь: иногда так хочется чего-то эдакого, но возиться ...