Картофельно-грибные треугольники

Name: Картофельно-грибные треугольники
Prep time: 1 h
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 6
Ingredients: 3 крупные картофелины; 5 яиц; горсть сухих грибов; 1 маленькая луковица; 3 ст. л. сливочного масла; 50 г пармезана; 2–3 веточки зелени по вкусу (петрушка, укроп, шнитт-лук); соль, свежемолотый черный перец

gastronom

04 февраля 2015 г.

К рецепту

Собственно говоря, это очередной вариант итальянской фриттаты или испанской тортильи. С некоторой натяжкой можно даже сказать, что это омлет. Или, совсем по-русски, яичная запеканка, хоть и на сковородке. Впрочем, не важно, как оно называется: заливаете яйцами овощи или все, что угодно, а потом обжариваете с обеих сторон до румяной корочки. Это быстро, вкусно и красиво, а главное – не стыдно подать даже на праздничный стол.

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Порций: 6

Готовка: 8 мин

Второе блюдоЖаркаВстреча с друзьямиОбедУжинДень рожденияДетский праздник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

3 крупные картофелины

5 яиц

горсть сухих грибов

1 маленькая луковица

3 ст. л. сливочного масла

50 г пармезана

2–3 веточки зелени по вкусу (петрушка, укроп, шнитт-лук)

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель вымойте щеткой, сварите в мундире до готовности, залив кипящей водой, 20 мин. Обдайте картофель холодной водой, остудите. Очистите от кожуры и порежьте ломтиками толщиной 1 см.

Шаг 2

Замочите сухие грибы на 30 мин., промойте, отожмите и мелко порубите. Лук мелко нарежьте. Обжарьте лук и грибы в растопленном масле на сковороде диаметром 20–22 см до золотистого цвета, 10 мин.

Шаг 3

Выложите картофель в сковороду и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 10–15 мин.

Шаг 4

В это время взбейте яйца, добавьте к ним натертый на мелкой терке пармезан и из мельченную зелень, посолите, поперчите. Залейте этой смесью картофель, перемешайте и жарьте под закрытой крышкой с обеих сторон на слабом огне до образования золотисто-коричневой корочки, по 3–4 мин. с каждой стороны. Порежьте на треугольники и подавайте теплыми или холодными.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Перевернуть довольно солидное содержимое сковородки вам помогут плоская крышка или большая тарелка: накройте ею сковородку, когда блюдо за румянится снизу и схватится сверху, переверните, а затем снова выложите обратно не прожаренной стороной вниз.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Большая энциклопедия Гастронома

#грибы #яйца #картофель #запеканка #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #детский праздник #День рождения #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Молодой картофель. Запеканки

Запеканки из молодого картофеля могут быть самыми разными. Молодой картофель хорошо сочетается с овощами, рыбой и мясом, а благодаря различным соусам и специям возможностей для кулинарных ...

ГРУППА

Тортилья. Фриттата

Тортилья в Испании (не путать с одноименными мексиканскими лепешками!), фриттата в Италии, яичный пирог в Англии представляют собой овощи или зелень, залитые взбитыми яйцами и приготовленные тем или ...

ГРУППА

Детские запеканки

Дети любят запеканки - это факт, которым мы обязательно воспользуемся при составлении меню школьника. Прелесть этой категории блюд в разнообразии выбора ингредиентов и возможности замаскировать одни ...