Английский кекс на пиве

Name: Английский кекс на пиве
Prep time: 24 h
Cook time: 3 h
Total time: 27 h
Yield: 8
Ingredients: 200–300 мл крепкого темного пива; 300 г сливочного масла; 170 г темного коричневого сахара мусковадо; 5 яиц; 250-280 г муки; 600 г изюма разных сортов; 150 г очищенных грецких орехов; 3 ст. л. меда; 2 ч. л. душистого перца горошком

gastronom

20 октября 2015 г.

К рецепту

Английский кекс на пиве — это, как нам кажется, младший брат английского пудинга. Только он не требует такого долгого настаивания, как пудинг. При этом, он роматный, аппетитный и замечателен своим неповторимым насыщенным вкусом, за который отвечают изюм, орехи и пиво.

Сложность: средне

Подготовка: 24 ч

Порций: 8

Готовка: 3 ч

ВыпечкаВыпеканиеАнглийская кухняДень рожденияНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

200–300 мл крепкого темного пива

300 г сливочного масла

170 г темного коричневого сахара мусковадо

5 яиц

250-280 г муки

600 г изюма разных сортов

150 г очищенных грецких орехов

3 ст. л. меда

2 ч. л. душистого перца горошком

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбейте масло и мёд с сахаром добела. Отдельно взбейте яйца в густую пену.

Шаг 2

Орехи и душистый перец измельчите в кофемолке в муку. В большой миске смешайте подготовленое масло с яйцами, орехами и мукой. 1/3 стакана пива отставьте.

Шаг 3

Добавьте изюм и половину оставшегося пива, перемешайте. Добавляйте пиво, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.

Шаг 4

Смажьте жаропрочную форму для кекса маслом, наполните тестом. Выпекайте в разогретой до 160 °С духовке 1 ч. Затем убавьте температуру духовки до 140 °С и выпекайте еще 1,5 ч.

Шаг 5

Готовый кекс остудите в форме, 30 мин. Переверните на доску, шпажкой проделайте несколько дырочек по всей поверхности, полейте оставшимся пивом и дайте полностью остыть.