Главная
Рецепты
Быстрые рецепты
Говядина в лимонном соусе

22 января 2015 г.

Говядина в лимонном соусе

Name: Говядина в лимонном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 700 г мякоти говядины со спины; 150 мл мясного или овощного бульона; 1 большой лимон; маленький пучок зеленого лука; 1 зубчик чеснока; 1 ст. л. соевого соуса; 4 ст. л. кукурузного крахмала; 1 ст. л. коричневого сахара; 2 ст. л. бальзамического уксуса; 4 ст. л. топленого масла; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

22 января 2015 г.

*Говядина в лимонном соусе* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

За несколько минут, пока вы будете готовить это блюдо, кухня наполнится таким ароматом, что эти короткие мгновения станут для ваших близких настоящим испытанием. Вам придется не только готовить, но еще и охранять блюдо от попыток вытащить кусочки мяса прямо из сковороды.
Мясо, нарезанное кусочками поперек волокон, требует меньше времени для приготовления и получается очень мягким. Поэтому совсем не обязательно покупать вырезку – вполне подойдут толстый или тонкий край, даже окорок.

Сложность: легко

Подготовка: 15 мин

Порций: 4

Готовка: 5 мин

Второе блюдоВокЖаркаВстреча с друзьямиОбедРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

700 г мякоти говядины со спины

150 мл мясного или овощного бульона

1 большой лимон

маленький пучок зеленого лука

1 зубчик чеснока

1 ст. л. соевого соуса

4 ст. л. кукурузного крахмала

1 ст. л. коричневого сахара

2 ст. л. бальзамического уксуса

4 ст. л. топленого масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте говядину кусочками толщиной 1 см, затем каждый кусок поперек волокон полосками такой же толщины. Поместите мясо в миску, влейте соевый соус и перемешайте.

Шаг 2

Всыпьте 3 ст. л. крахмала и снова перемешайте так, чтобы кусочки мяса были полностью им покрыты.

Шаг 3

Зеленый лук нарежьте по диагонали кусочками длиной 3 см. С лимона снимите мелкой теркой цедру, из мякоти выжмите сок. Чеснок очистите и измельчите.

Шаг 4

Разогрейте в воке или сковороде с толстым дном масло и порциями обжарьте мясо, по 3 мин. каждую. Выложите мясо на блюдо.

Шаг 5

Обжарьте в этой же сковороде зеленый лук и чеснок, 2 мин.

Шаг 6

Верните в сковороду мясо, добавьте цедру и сок лимона, сахар, соль, перец, уксус и бульон. Оставшийся крахмал разведите в 1 ст. л. холодной воды и добавьте к мясу. Все тщательно перемешайте и готовьте 2 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книга Гастронома: рецепты быстрых блюд

#говядина #лимон #второе блюдо #обед #Встреча с друзьями #вок #быстрые рецепты #жарка #романтический ужин #быстрое блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Жарка мяса, рыбы, овощей

Вкусное мясо - это жареное мясо. Для многих, если не для всех мясоедов - это аксиома. Но чтобы она не стала теоремой, требующей доказательств, мясо надо уметь правильно жарить

ГРУППА

Говядина и телятина

Для новогоднего меню отлично подойдут ростбиф и говяжий рулет, французские медальоны из говядины и телячьи стейки, нежнейшие эскалопы и аппетитные зразы. И не бойтесь обидеть этим быка: Год Быка по ...

ГРУППА

Быстрые рецепты

Мы все чаще ищем быстрые рецепты, ведь при современном ритме жизни на приготовление еды не хочется тратить много времени, а иногда даже и возможности такой нет. Обычно быстрыми блюдами считаются те, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Говядина в сметанном соусе

Говядина в сметанном соусе получается необыкновенно нежной, сочной, буквально тающей во рту. Прекрасный вариант основного блюда и для обычного обеда или ужина, и для праздника! По вкусу тушенное в ...