29 января 2016 г.

Курица с айвой

Name: Курица с айвой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 4 куриных филе без кожи; 2 средние айвы; 150 мл белого сухого вина; 2 ст. л. коричневого сахара; 4 ст. л. растительного масла; 2 ст. л. оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

29 января 2016 г.

К рецепту

Очень симпатичные получаются из этой курицы конструкции. Чем-то на ежиков похожи. Правда, на столе «ежики» смотрятся бледновато, поэтому приготовьте гарнир поярче, например, запеченные овощи или рис, тушенный со сладкими перцами разных цветов.

Сложность: средне

Подготовка: 20 мин

Порций: 8

Готовка: 20 мин

Второе блюдоЗапеканиеВстреча с друзьямиОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

4 куриных филе без кожи

2 средние айвы

150 мл белого сухого вина

2 ст. л. коричневого сахара

4 ст. л. растительного масла

2 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Айву нарежьте тонкими ломтиками, удалив сердцевину. Опустите на 1 мин. в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг и обдайте очень холодной водой.

Шаг 2

Куриное филе разрежьте вдоль на 2 части, подровняйте края, придав кусочкам форму правильного прямоугольника. Сделайте на каждом куске несколько глубоких (не прорезайте мясо до конца!) поперечных надрезов.

Шаг 3

В каждый надрез вставьте по дольке айвы. Сверните филе рулетиком, айвой наружу. Посолите, поперчите и сбрызните маслом.

Шаг 4

Заверните каждый рулетик в фольгу так, чтобы получился шарик. Положите на противень или решетку и запеките в разогретой до 170 °С духовке 20 мин.

Шаг 5

Для соуса измельчите оставшуюся айву, положите в сотейник, добавьте вино и сахар. Уваривайте на сильном огне, пока объем соуса не уменьшится в 3 раза. Протрите соус через сито. Добавьте сливочное масло. Аккуратно снимите фольгу, переложите курицу с айвой на подогретое блюдо и полейте соусом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Жесткая, с сильно вяжущим вкусом, свежая айва после термической обработки становится сладкой и нежной. Очищать айву от кожицы не надо – в готовом виде она утратит жесткость, кроме того, ароматная кожица поможет ломтикам айвы сохранить форму. А вот семена надо обязательно удалить – в них содержатся ядовитые вещества. Хранят айву в прохладном месте, завернутой в бумагу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про праздники

#курица #айва #второе блюдо #обед #Встреча с друзьями #запекание #куриное филе #быстрые рецепты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Куриные грудки, куриное филе

Мясо курицы – самое диетическое из всех видов мяса. Кроме того, куриное филе - это источник легкоусвояемых белков, витаминов и минералов. Белое мясо куриных грудок считается самым полезным, по ...

ГРУППА

Курица с фруктами

Курица с фруктами образуют прекрасный союз: нейтральному вкусу куриного мяса очень подходит свежая сочность фруктов. Гарнир из фруктов можно приготовить отдельно, хотя очень удобно, когда основное ...

ГРУППА

Айва

Айва – фрукт особенный, хотя с виду похож на яблоко и грушу. Из нее тоже делают джемы, варенья, чатни, желе и цукаты, варят компоты, добавляют в мясные блюда, кладут в пироги. Но вот сырой айву почти ...