Главная
Рецепты
Рецепты пирогов
Английский пирог с кроликом

13 февраля 2017 г.

Английский пирог с кроликом

Name: Английский пирог с кроликом
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Тесто слоеное бездрожжевое; Кролик; Бекон; Шампиньоны свежие; Лук репчатый; Масло сливочное; Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Сливки 10% (нежирные); Вино белое сухое; Тимьян (чабрец); Перец чёрный горошек; Соль

gastronom

13 февраля 2017 г.

К рецепту

Да, такой пирог не будешь готовить каждый день, в спешке, из «того, что есть в холодильнике». Он требует и тщательного отбора ингредиентов, и времени, и определённых умений. Но он прекрасен! И понравится даже тем, кто кролика не воспринимает серьёзно.

Сложность: средне

Калории: 765.80 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 3 ч 30 мин

Б/Ж/У: 51.20 г/48.70 г/25.99

ВыпечкаВыпеканиеАнглийская кухняОбедРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

400 г  слоеного теста

1 кролик весом 1,5 кг

200 г  бекона

400 г  шампиньонов

2 луковицы

4 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. муки

2 ст. л. нежирных сливок

200 мл белого сухого вина

3 веточки тимьяна

6–7 горошин черного перца

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада раздавите горошины перца, тимьян разотрите, смешайте с вином. Разрежьте кролика на части и срежьте мясо с костей. Положите мясо в маринад, затяните пленкой и поставьте в холодильник на 2–3 ч.

Шаг 2

Оставшиеся кости положите в кастрюлю, влейте 1 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, посолите, уменьшите огонь до минимума, закройте, варите 1,5 ч. Готовый бульон полностью остудите, процедите.

Шаг 3

Лук мелко нарежьте. Бекон нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, положите в кастрюлю с толстым дном и вытопите жир на небольшом огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, 10 мин. Грибы нарежьте на четвертинки, положите в кастрюлю, посолите, увеличьте огонь. Жарьте 10 мин.

Шаг 4

Мясо кролика обсушите, маринад сохраните. В сковороде разогрейте 2 ст. л. сливочного масла, обжарьте кролика со всех сторон до золотистого цвета. Готовые куски перекладывайте в кастрюлю с луком и грибами. Влейте в кастрюлю сохраненный маринад и 2 стакана бульона. Доведите до кипения, прикройте крышкой и томите на слабом огне 40 мин. Затем переложите содержимое шумовкой в глубокую форму для пирога. Добавьте в кастрюлю растертую с 2 ст. л. сливочного масла муку и варите до загустения, помешивая. Влейте соус в форму.

Шаг 5

Раскатайте из теста круг такого же диаметра, как форма, в которой будет запекаться пирог. Из оставшегося теста сделайте длинную полоску шириной 2 см, смочите край формы и прилепите по нему полоску.

Шаг 6

Накройте форму «крышкой» из теста, красиво защипните края. Смажьте верх пирога сливками, проделайте в центре крышки отверстие для выхода пара. Выпекайте при 210 °С до золотистого цвета, 25–30 мин. Подавайте горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №20, 2014

#рождество #выпечка #пироги #обед #выпекание #английская кухня #кролик #пастуший пирог

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Пирог с курицей и грибами

К пасхальному столу можно испечь этот вкусный и сытный пирог из дрожжевого теста с начинкой из курицы, грибов и цветной капусты. В каталоге бренда Joseph Joseph продемонстрированы очень интересные и полезные товары для дома и кухни. Я думаю, они понравятся многим хозяйкам. Я мечтаю о таких красивых и полезных аксессуарах для кухни, как коврик для теста с мерными делениями Roll up, набор мисок Nest 8, миска Tilt голубая.

1 ч + 2 ч 30 мин

konstanta

РЕЦЕПТ

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроить))) История хоть и не быстрая, но очень вкусная. Однозначно стоит потраченного времени.