26 декабря 2014 г.

Утка с яблоками

Name: Утка с яблоками
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 7
Ingredients: утка весом 2 кг; 4 зеленых яблока; 300 г чернослива без косточек; 1 ст. л. коричневого сахара; 1 веточка тимьяна; 1 ст. л. меда; 1 апельсин; 2-3 мандарина; 2-3 инжира; 6-8 ягод физалиса; 50 г сливочного масла; 4 ст. л. порто или красного портвейна; 1 ст. л. кукурузного крахмала; приправа VEGETA для курицы

nika2117

26 декабря 2014 г.

*Утка с яблоками* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 7

Готовка: 2 ч

Второе блюдоДень рожденияНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 7 ПОРЦИЙ

утка весом 2 кг

4 зеленых яблока

300 г чернослива без косточек

1 ст. л. коричневого сахара

1 веточка тимьяна

1 ст. л. меда

1 апельсин

2-3 мандарина

2-3 инжира

6-8 ягод физалиса

50 г сливочного масла

4 ст. л. порто или красного портвейна

1 ст. л. кукурузного крахмала

приправа VEGETA для курицы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Три яблока очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать средними кубиками. Смешать яблоки с 250 г. чернослива и сахаром. Нафаршировать получившейся смесью утку, вложить внутрь веточку тимьяна. Разрез закрепить зубочистками.

Шаг 2

Сделать на грудке утки частые диагональные надрезы. Натереть приправой VEGETA, смазать медом. Утку поместить в утятницу грудкой вниз. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 1 ч. Слить из утятницы выделившийся жир, утку перевернуть и вернуть опять в духовку, готовить без крышки еще 1 ч. Яблоко, апельсин, мандарин и инжир нарезать крупными дольками. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить нарезанные фрукты и физалис и обжарить в течение 5 мин. Готовую утку переложить на тарелку. По бокам украсить фруктами.

Шаг 3

Приготовить соус: 50 г чернослива замочить в горячей воде на 30 минут, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. В сотейник влить портвейн, поставить на огонь и готовить 4 мин. Всыпать, постоянно помешивая, разведенный в 2 ст.л. холодной воды крахмал. Уменьшить огонь, добавить измельченный чернослив и готовьте 7 мин., время от времени помешивая. Протереть готовый соус через сито. Подавать теплым.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#яблоки #утка #рождество #второе блюдо #новый год #День рождения #чернослив #новогодние рецепты #праздничный стол

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Утка. Блюда из утки

Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. ...

ГРУППА

Утка с яблоками

Утка с яблоками, в отличие от курицы с яблоками, готовится дольше и требует предварительной подготовки. Вот несколько советов, как выбрать и приготовить «правильную» утку с яблоками, чтобы она ...

ГРУППА

Курица, утка, индейка с фруктами и ягодами

Не знаем, что по этому поводу скажут диетологи, но нам, кулинарам, союз птицы - курицы, утки, индейки - с фруктами и ягодами кажется привлекательным во всех отношениях. Получается и вкусно, и красиво, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Утка, запеченная в духовке

Запеченная утка — идеальное новогоднее блюдо. О том, как подготовить утку к запеканию, как нафаршировать и с чем подать, нам рассказал Дмитрий Зотов, бренд-шеф ресторана Buro Tsum.