Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе

Name: Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 1
Ingredients: 400 г утиной грудки; 1 ст. л. растительного масла; 100 мл кипяченой воды; 50 г красного соуса ткемали; 2 ст. л. меда; 2 веточки зелени; соль, молотый белый перец по вкусу; печеные овощи (лук, цукини, перец, помидоры); яблоки; ягоды; 150 мл бульона; 100 г ежевики (малины)

gastronom

22 июня 2007 г.

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Порций: 1

Готовка: 25 мин

Второе блюдоЖарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

400 г утиной грудки

1 ст. л. растительного масла

100 мл кипяченой воды

Для маринада

50 г красного соуса ткемали

2 ст. л. меда

2 веточки зелени

соль, молотый белый перец по вкусу

Для подачи

печеные овощи (лук, цукини, перец, помидоры)

яблоки

ягоды

Для соуса

150 мл бульона

100 г ежевики (малины)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Острым ножом снять филе с грудки и мариновать 1,5–2 часа в терпком маринаде. Сварить бульон для соуса из оставшейся утки или можно использовать любой мясной бульон.

Шаг 2

Маринованную грудку подсолить, сбрызнуть растительным маслом, обжарить на сковороде в течение 3–4 минут. Выложить на тарелку.

Шаг 3

На сковороду в горячий вытопившийся жир положить протертые на сите или взбитые в блендере ягоды, добавить бульон, довести до кипения и снять. Залить филе соусом. Гарнир – печеные овощи – выложить на тарелку вместе с грудкой. Украсить яблоками и ягодами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#птица #утка #маринад #второе блюдо #жарка #утиная грудка #ягодный соус

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица, утка, индейка с фруктами и ягодами

Не знаем, что по этому поводу скажут диетологи, но нам, кулинарам, союз птицы - курицы, утки, индейки - с фруктами и ягодами кажется привлекательным во всех отношениях. Получается и вкусно, и красиво, ...

РЕЦЕПТ

Ежевичный соус

ГРУППА

Утиная грудка

Знаете ли вы, что утка – самая жирная из всей домашней птицы, даже жирнее гуся? Но есть в ней и нежирная часть, и это утиная грудка. Мясо утиной грудки тоже серое, а не белое, как у курицы или ...