7 декабря 2014 / Nastsia

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриная крудка - 3 шт.
  • Паприка - 1 ч.л.
  • Зерна кориандра - 2 ч.л.
  • Смесь перцев - 1 ч.л.
  • Зерна горчицы - 1 ч.л.
  • Томатная паста - 2 ч.л.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Перец чили - 1 шт.
  • Сладкий перец - 1 шт.
  • Гранат - 2 шт.
  • Петрушка - 15 г
  • Укроп - 15 г
  • Лимон - 1 шт.
  • Малиновый уксус
  • Оливковое масло
  • Фисташки - 50 г
  • Булгар - 200 г
  • Тмин - 1 ч.л.
  • Соль - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пряная курица с гранатом и радужным булгуром. Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Пряная курица с гранатом и радужным булгуром. Шаг 2

Маринад для курицы. - Порезать сладкий перец и перец чили (косточки чили можно оставить для остроты), обжарить на высоком огне 3-4 минуты, помешивая. Затем добавить 1 ст.л. малинового уксуса и через 30 сек снять с огня. - В ступке растолочь: 3 зубчика чеснока предварительно размельченные с помощью чеснокодавилки, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. перца, 1 ч.л. тмина, 1 ч.л. кориандра, соль - по вкусу, томатную пасту и 1 ст.л. оливкового масла. Все перемешать до образования однородной кашицы. - Очистить гранат, отделить зерна. Через мелкое ситечко выдавить из граната сок. Сок граната поставить на высокий огонь на 3-4 минуты. После того как испарится вода, в кастрюле должен остаться темно-рубиновый концентрат. - Смешать гранатовый концентрат со смесью специй и перцев. Полученную смесь использовать как маринад для курицы. Куриные грудки перемешать с маринадом, накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике. В идеале - на ночь, но сколько времени есть в расположении. Я оставляю на час минимум.

Шаг 3

Пряная курица с гранатом и радужным булгуром. Шаг 3

Радужный булгур: - Очистить гранат и отделить зерна. -Обжарить на высоком огне 50 г очищенных фисташек в течение 2-3 мин, порезать не очень мелко. - Нарезать мелко свежие укроп и петрушку. - В ступке растолочь 1 ч.л. перца, 1 ч.л. зерен горчицы, 1 ч.л. кориандра. Затем перемешать с 200 г булгура, сверху выдавить сок из половины лимона. Вскипятить воду в чайнике (250 мл), залить булгур, поставить на огонь и довести до кипения (примерно 1 мин), затем снять с огня, закрыть крышкой и довести до готовности (12 мин). - Готовый булгур перемешать с укропом, петрушкой, обжаренными фисташками половиной зерен граната. Радужный булгур готов!

Шаг 4

Пряная курица с гранатом и радужным булгуром. Шаг 4

Курица в маринаде. - Разогреть плиту. На высоком огне обжарить курицу в маринаде. 3 мин. с одной стороны, 2 мин. со второй. Затем поставить курицу в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 15-20 минут (в зависимости от размера курицы). Курица готова!

Полезный совет

Подавать можно с небольшим количеством сливочного йогурта без отдушек, чтобы регулировать уровень остроты курицы.

Время подготовки

12 ч

Время готовки

1 ч 30 мин

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Повод

Новый год, Рождество

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Курица целиком

Курица целиком

Для того, чтобы приготовить курицу целиком, подойдёт и цыплёнок весом 450 г, и огромная птица весом ...

Новогодний стол 2017

Новогодний стол 2017

Чтобы дом целый год был «полной чашей», новогодний стол 2017 должен ломится от яств: ...

Курица в духовке

Курица в духовке

Казалось бы, что может быть проще, чем запечь курицу в духовке? Достаточно разогреть духовку, ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев