Глазированные овощи с розмариновым медом

Name: Глазированные овощи с розмариновым медом
Prep time: 4 h
Cook time: 50 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 большой корень сельдерея; 6 небольших морковок; 4 корня пастернака; 4 стебля молодого порея (белая часть); 10 молодых красных картофелин; 2 головки чеснока; оливковое масло «экстра вирджин»; 1 лавровый лист; соль; черный перец; 4–5 ст. л. цветочного меда; 2 веточки розмарина; сок 1 большого лимона

gastronom

05 декабря 2014 г.

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 4 ч

Порций: 6

Готовка: 50 мин

Второе блюдоВаркаЗапеканиеДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 большой корень сельдерея

6 небольших морковок

4 корня пастернака

4 стебля молодого порея (белая часть)

10 молодых красных картофелин

2 головки чеснока

оливковое масло «экстра вирджин»

1 лавровый лист

соль

черный перец

Для глазури

4–5 ст. л. цветочного меда

2 веточки розмарина

сок 1 большого лимона

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для глазури растереть розмарин в пальцах, положить в мед с лимонным соком, про- греть на минимальном огне почти до кипения, оставить на 2–4 ч.

Шаг 2

Чеснок разобрать на зубки, очистить. Остальные овощи очистить и нарезать одинаковыми крупными кусками. Залить все овощи, кроме порея, кипящей водой, поставить на небольшой огонь, довести до слабого кипения и варить 10 мин. За 3 мин. до готовности положить порей. Аккуратно откинуть на дуршлаг, обсушить.

Шаг 3

Переложить овощи в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин. Затем перемешать, полить розмариновым медом, положить розмариновые веточки и лавровый лист, вернуть в духовку до готовности овощей и образования золотистой корочки, примерно на 15 мин. Подавать горячими.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 12 (107) декабрь 2010

#розмарин #морковь #мед #порей #картофель #сельдерей #варка #второе блюдо #гарнир #запекание #овощное рагу #пастернак

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Как приготовить рагу

Если не забираться в исторические дебри, рагу — самая распространенная еда в средней российской семье. Тушеное мясо с картошкой, тушеные куриные ножки с овощами и прочие нечленораздельные, но ...

СТАТЬЯ

Овощное рагу – рататуй

Это блюдо во Франции пользуется популярностью в любое время года. Причем и в сельской местности, и в городах. Как готовить настоящий французский рататуй, рассказывает Елена Маньенан.

СТАТЬЯ

Овощное рагу

Рагу готовят из мяса, птицы, дичи, рыбы… Не пытаясь объять необъятное, наш кулинарный эксперт Алена Спирина предлагает приготовить овощное рагу – по сезону.