Филе сибаса с артишоками

22 июня 2007 / gastronom
  • 2224.jpg
  • 2224.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3-4 веточки свежей петрушки
  • 1 долька лимона
  • 2 листика зеленого базилика
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль
  • оливковое масло – 3 ст. л.
  • 3 свежих артишока
  • 0,25 ч. л. лимонного сока
  • 140 г филе сибаса на коже
  • 1 перо зеленого лука
  • 0,25 свежего лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Дольку лимона мелко нарезать, 1 зубчик чеснока измельчить, смешать. Артишоки очистить, вынуть сердцевину, уложить в нее смесь лимона и чеснока. Поместить артишоки в сотейник, залить водой, посолить по вкусу, припустить до готовности, 10–12 мин. Отвар сохранить. В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить разрезанный пополам зубчик чеснока, удалить его; добавить артишоки, обжарить их со всех сторон до золотистого цвета, приправить солью и перцем, в конце приготовления добавить базилик, нашинкованный зеленый лук, рубленую зелень петрушки. Снять с огня, заправить лимонным соком. Филе сибаса посыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом, запекать в духовке, разогретой до 200ºС, в течение 3–4 мин. Выложить филе на тарелку, сверху выложить артишоки, украсить дольками лимона. Отдельно подать чашку горячего бульона, в котором были припущены артишоки.

Время готовки

30 мин

Количество порций

1 порция

Сложность приготовления

средне

Кухня

итальянская

Вегетарианское

нет

Количество калорий

688 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#7/2005

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
5061909@gmail.com 19 июля 2009

Спасибо, буду пробовать, заманчиво.....