Лосось с кускусом в пергаменте

Name: Лосось с кускусом в пергаменте
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Лосось (филе); Кускус; Нут консервированный; Кабачок; Томат черри; Бульон овощной; Масло оливковое Monini Classico Extra Vergine; Лаймовый сок; Чеснок; Мята свежая; Сахар-песок; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

09 ноября 2014 г.

К рецепту

Благодаря конвертикам из пергамента это блюдо получается удивительно вкусным, ведь бумага сохраняет все запахи внутри. Подавайте кускус на стол прямо в конвертах, чтобы все ароматы при открывании достались вам.

Сложность: легко

Калории: 1029.39 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 50.52 г/60.03 г/76.67

Второе блюдоРомантический ужинОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 куска филе лосося, по 170 г каждое

250 г кускуса

400 г консервированного гороха нут

2 маленьких кабачка

300 г помидоров черри

250 мл овощного бульона

150 мл оливкового масла «экстра вирджин»

3 ст. л. сока лайма

2 больших зубчика чеснока

5 веточек мяты

1/2 ч. л. сахара

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °C. Приготовьте кускус по инструкции на упаковке или положите его в миску, залейте кипящим бульоном, добавьте оливковое масло, накройте и оставьте на 10 мин., затем перемешайте вилкой.

Шаг 2

Помидоры черри разрежьте пополам, кабачки разрежьте вдоль и нарежьте ломтиками. Смешайте кускус, нут, овощи, приправьте.

Шаг 3

Положите на противень два больших куска бумаги для выпечки. Выложите кускус на пергамент, сверху поместите рыбу. Мелко порубите мяту и чеснок и смешайте с лаймовым соком, 1/2 ч. л. соли, сахаром и оставшимся оливковым маслом. Полейте рыбу заправкой. Заверните края бумаги конвертом. Запекайте 15 мин.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Этот кускус можно приготовить и с креветками. В этом случае запекайте блюдо 10 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №15, август 2013

#бобовые #лосось #кускус #нут #второе блюдо #обед #романтический ужин #запекание в пергаменте

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Кускус. Рецепты с кускусом, блюда с кускусом

Блюда с кускусом вошли в моду в России не так давно; год от года кускус становится всё более и более популярным. Готовить его легко; практически все рецепты с кускусом можно реализовать минут за 15, ...

ГРУППА

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, но ...

ГРУППА

Бобовые. Блюда из бобовых

Что общего у гороха, фасоли, чечевицы, сои, маша и прочих бобовых? Ответ прост: все они вызревают в стручках и являются ценнейшим продуктом питания. Ботаники насчитывают более 13 тысяч видов бобовых, ...