15 сентября 2014 / gastronom

Кальмары с чоризо

15 сентября 2014 / gastronom
  • Кальмары с чоризо

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг кальмаров
  • 2 колбаски чоризо
  • 1 кг картофеля
  • 450 г консервированных измельченных помидоров
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 ч. л. хлопьев сушеного перца чили
  • 150 мл белого сухого вина
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите кальмаров от внутренностей, удалите хитиновую пластину, промойте холодной водой и обсушите. Нарежьте кольцами.

Шаг 2

Раздавите чеснок ножом, очистите и мелко порубите. Лук нарежьте маленькими кубиками, сладкий перец – соломкой.

Шаг 3

Очистите картофель и нарежьте крупными дольками. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте до румяной корочки.

Шаг 4

В другой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок, 5 мин. Добавьте чоризо и сладкий перец и жарьте, помешивая,­ 5 мин.

Шаг 5

Положите в сковороду помидоры и влейте вино, доведите до кипения и готовьте 5 мин. Всыпьте хлопья чили, посолите и поперчите.

Шаг 6

Добавьте в сковороду кальмаров и картофель, перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности, 10–15 мин. Мелко нарежьте листочки петрушки и посыпьте блюдо перед подачей.

Время готовки

1 ч

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Источник

"Школа гастронома"

№13(255), 2014

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты с кальмарами

Рецепты с кальмарами

Рецепты с кальмарами популярны еще с тех времен, когда их можно было купить только в консервах. ...

Кальмары

Кальмары

Из кальмаров может получится множество прекрасных блюд — закусок, салатов, супов. Покупайте ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Ольга Захарова Ольга Захарова 22 февраля 2016

Akularts, возьмите для этого блюда 150-200 г чоризо. Колбаски здесь что-то вроде приправы.

akularts 22 февраля 2016

Подскажите, пожалуйста, 2 колбаски чоризо - это сколько грамм?