Главная
Рецепты
Блюда из скумбрии
Скумбрия по-деревенски

15 сентября 2014 г.

Скумбрия по-деревенски

Name: Скумбрия по-деревенски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Скумбрия свежая; Грибы лесные; Томат (помидор); Цуккини; Перец сладкий красный; Морковь; Сельдерей; Лук репчатый; Чеснок; Петрушка; Лимонный сок; Масло оливковое; Перец чёрный молотый

gastronom

15 сентября 2014 г.

*Скумбрия по-деревенски* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 598.43 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 49.83 г/38.73 г/13.09

Второе блюдоОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 небольшие скумбрии

300 г лесных грибов или шампиньонов

3 средних помидора

1 средний цукини

1 сладкий перец

1 средняя морковка

1 черешок сельдерея

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

пучок петрушки

сок 1 лимона

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу выпотрошите, отрежьте головы. Сделайте на боках по 3–4 диагональных надреза, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Смажьте рыбу оливковым маслом и отставьте, пока готовятся овощи.

Шаг 2

Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте с зубчиком чеснока на оливковом масле.

Шаг 3

Очистите овощи. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь, сельдерей и цукини – ломтиками, перец – квадратами, помидоры – кубиками.

Шаг 4

На большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте цукини, сладкий перец и сельдерей и жарьте 5 мин. Добавьте помидоры и готовьте, пока не выпарится жидкость. Посолите, поперчите, добавьте порубленный зубчик чеснока и мелко нарезанную петрушку. Смешайте с обжаренными грибами.

Шаг 5

Выложите дно формы для запекания пергаментом или смажьте оливковым маслом. Переложите в форму овощи, на них рыбу. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 30 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №13(255), 2014

#рыба #грибы #скумбрия #шампиньоны #цукини #второе блюдо #обед

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Запеченная рыба

В приготовлении запечённой рыбы нет ничего сложного, к тому же этот способ позволяет свободно распоряжаться временем и сохраняет рыбу сочной. Подготовка рыбы к запеканию не занимает много ...

ГРУППА

Рыба с овощами

Что может быть проще и вкуснее, чем хорошо приготовленная рыба с овощами? Учитывая видовое разнообразие рыбы и не меньший ассортимент овощей, составлять комбинации этих ингредиентов можно ...

ГРУППА

Блюда из скумбрии

Блюда из скумбрии очень разнообразны, а сама скумбрия - чрезвычайно полезная, вкусная, удобная в обработке морская рыба, несколько недооцененная российскими кулинарами. Возможно, так сложилось из-за ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Оливье со скумбрией горячего копчения

Оливье со скумбрией горячего копчения внесет разнообразие в традиционное меню праздничного стола. Вроде бы, блюдо знакомое, но звучит по-другому! Главной «изюминкой» такого оливье является копченая ...

РЕЦЕПТ

Суп из скумбрии свежемороженой

Суп из свежемороженой скумбрии мы особенно рекомендуем всем любителям рыбных блюд: ингредиенты — бюджетные, сам процесс — простой и не очень долгий. К тому же такое первое получается очень вкусным, и ...