22 июня 2007 г.

Осетрина на гриле

Name: Осетрина на гриле
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Осётр свежий; Лимон; Кинза; Лук репчатый; Вино белое сухое; Соль; Перец белый молотый

gastronom

22 июня 2007 г.

*2189.jpg* *(Фото: Студия Дмитрия Байрака)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 572.64 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 51.71 г/32.76 г/16.74

Второе блюдоГриль

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

1 осетр (весом 3 кг)

3 лимона

1 пучок свежей кинзы

1,5 кг лука

100 мл сухого белого вина

соль

белый молотый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить маринад. Для этого лук очистить, нарезать соломкой. Лимоны натереть на мелкой терке, кинзу порубить. Все смешать. Влить вино, посолить, поперчить по вкусу. Все перемешать и размять руками. У осетра удалить голову и внутренности. Разрезать вдоль хребта. Снять кожу, срезать хребет и жир. Нарезать пластами (шириной 3–4 см) поперек волокон. Выложить рыбу в глубокую посуду слоями, чередуя с подготовленным маринадом. Мариновать около 1 ч. Затем нанизать куски осетрины на вертел. Обжаривать на гриле около 2–3 мин. с каждой стороны. Подавать с соленьями и маринованными овощами. Например, с квашеной капустой, маринованным чесноком и черемшой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #7/2005

#лук #осетр #кинза #лимон #второе блюдо #гриль

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица гриль. Рецепты

На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. Перед приготовлением курицу маринуют 2-3 часа. Маринад может быть острый, сладковатый, пряный, ...

РЕЦЕПТ

Семга на гриле

Семга на гриле — блюдо, которое при невероятной простоте приготовления встречают на «ура» даже самые искушенные гурманы. И дело тут, конечно, в самом главном ингредиенте: хорошая рыба гарантирует ...