25 августа 2014 / alekxa.sher

Салат Цезарь

25 августа 2014 /
  • Салат Цезарь
  • Салат Цезарь
УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов Петелинка, Номинация "Цезарь"

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Салат Ромэн — 2 горшочка (200 г)
  • Филе куриной грудки — 400 г
  • Сыр Пармезан — 100 г
  • Филе анчоусов — 8 шт.
  • Масло оливковое — 1 ст.л.
  • Соль

Для соуса Цезарь:

  • Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт.
  • Сок 1 лимона
  • Горчица Дижонская - 2 ч.л.
  • Филе анчоуса — 4 шт.
  • Вустерширский соус — 1/2 ч.л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло оливковое — 1/2 стакана (100 мл)
  • Щепотка сахара, морской соли и свежемолотого черного перца

Для чесночных гренок:

  • Мини-багет (вчерашний) - 1шт.
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Чеснок — 3 зубчика

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Салат Цезарь. Шаг 1

Филе куриной грудки сбрызните оливковым маслом и посолите. Обжарьте на гриле по 3 мин. с каждой стороны.

Шаг 2

Салат Цезарь. Шаг 2

Сыр натрите на мелкой терке.

Шаг 3

Салат Цезарь. Шаг 3

Соус: Разогрейте духовку до 170 C. Положите яйца в жаропрочную кастрюлю, залейте полностью кипятком и поставьте в духовку на 15 минут. Слейте воду, затем охладите под холодной проточной водой. Отделите желтки от белков и перемелите их блендером. Добавьте лимонный сок, анчоусы, чеснок, дижонскую горчицу и Вустерширский соус и перемешайте еще раз. Продолжая перемешивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло, пока не загустеет. Затем приправьте по вкусу щепоткой сахара, морской солью и свежемолотым черным перцем.

Шаг 4

Салат Цезарь. Шаг 4

Чесночные гренки: Нарежьте тонко багет. На разогретую сковороду налейте оливковое масло и положите мелко порубленный чеснок. Слегка обжарьте гренки в этом масле и отправьте в духовку на 10-12 мин, пока не подрумянятся.

Шаг 5

Салат Цезарь. Шаг 5

На сервировочную тарелку положите листья салата, куриное филе и гренки. Украсьте филе анчоуса и сбрызните соусом. Сверху посыпьте пармезаном. Приятного аппетита!

Время готовки

15 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Повод

Романтический ужин

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Салат Цезарь

Салат Цезарь

Сейчас рецепты салата Цезарь в нашей стране не менее популярны, чем некогда Оливье. Идею салата ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев