Главная
Рецепты
Запеканки из макарон
Пастицио, греческая запеканка

16 июля 2014 г.

Пастицио, греческая запеканка

Name: Пастицио, греческая запеканка
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 г мякоти баранины с жирком; 300 г пенне; 4 больших спелых помидора; 1 большая луковица; 4 зубчика чеснока; 100 г выдержанного козьего сыра; 50 г пармезана; 300 мл натурального греческого йогурта; 1 яйцо; 200 мл сухого красного вина; 0,5 стакана панировочных сухарей; 3 веточки орегано; 1 ст. л. семян зиры; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

16 июля 2014 г.

*Пастицио, греческая запеканка* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоГреческая кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

500 г мякоти баранины с жирком

300 г пенне

4 больших спелых помидора

1 большая луковица

4 зубчика чеснока

100 г выдержанного козьего сыра

50 г пармезана

300 мл натурального греческого йогурта

1 яйцо

200 мл сухого красного вина

0,5 стакана панировочных сухарей

3 веточки орегано

1 ст. л. семян зиры

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте», откиньте на дуршлаг, сбрызните оливковым маслом, перемешайте и остудите. Натрите на терке оба вида сыра по отдельности.

Шаг 2

С мяса удалите все пленки, нарежьте мякоть средними кусками. Пропустите баранину через мясорубку, установив решетку с отверстиями среднего размера.

Шаг 3

Помидоры натрите на терке, выбросьте оставшуюся у вас в руках кожуру. Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками, чеснок раздавите, очистите и измельчите. Обжарьте лук и чеснок в глубокой сковороде, в разогретом оливковом масле на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте фарш, увеличьте огонь и жарьте, постоянно разбивая мясо вилкой, чтобы не образовывались комки, 5 мин.

Шаг 4

Добавьте тертые помидоры, листочки орегано и красное вино, тушите под крышкой 15 мин. Откройте крышку и тушите, помешивая, еще 30 мин. Снимите с огня и остудите.

Шаг 5

Смешайте йогурт со взбитым яйцом и козьим сыром, приправьте зирой. Смешайте с пастой, добавьте мясной соус. Тщательно перемешайте. Выложите смесь в смазанную оливковым маслом жаропрочную форму.

Шаг 6

Смешайте сухари с пармезаном, посыпьте смесь в форме. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке, пока поверхность не станет золотисто-коричневой, 35 мин. Выньте из духовки, дайте постоять 20 мин. и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №13(189), июль 2014

#суп с макаронами #макароны #баранина #запеканка #второе блюдо #греческая кухня #пенне #пастицио

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Мясные запеканки

Запеканки с мясом – беспроигрышное блюдо не только если вам нужно вкусно и быстро накормить семью, но и удачно использовать остатки готового мяса. Многие запеканки с мясом имеют собственные имена и ...

ГРУППА

Греческая кухня

Греческая кухня имеет много общего с кухнями стран-соседей Средиземноморья и Балкан. Греки также, как итальянцы выращивают оливки и производят оливковое масло, а значит, его роль в кухне Греции ...

ГРУППА

Основные блюда по-гречески

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Греческий салат с фетаксой

Греческий салат с фетаксой — один из вариантов приготовления знаменитого «хориатики салата», который подают практически во всех ресторанах мира. Причина популярности проста: доступные ингредиенты, ...

РЕЦЕПТ

Запеканка из вареной курицы с помидорами в духовке

Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое ...