Суп из цуккини и тыквы

Name: Суп из цуккини и тыквы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 крупных шампиньона; 0,5 ст. л. рубленой петрушки; чеснок – 1 зубчик; 2 ст. л. сметаны жирностью 10%; 50 мл сухого белого вина; 0, 5 луковицы шалота; сок лимонный; 2 булочки из цельнозерновой муки; 400 мл овощного бульона; 2 ч. л. сливочного масла; соль; по 125 г цукини и тыквы

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 416.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 крупных шампиньона

0,5 ст. л. рубленой петрушки

чеснок – 1 зубчик

2 ст. л. сметаны жирностью 10%

50 мл сухого белого вина

0, 5 луковицы шалота

сок лимонный

2 булочки из цельнозерновой муки

400 мл овощного бульона

2 ч. л. сливочного масла

соль

по 125 г цукини и тыквы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цуккини и тыкву вымыть, очистить. Из тыквы удалить семена и волокна. Нарезать овощи мелкими кубиками. Шалот и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 1 ч. л. масла до прозрачности. Добавить цуккини и тыкву, готовить, помешивая, 5 мин. Влить вино, проварить 1–2 мин. на сильном огне. Добавить бульон, готовить все вместе 20 мин. Грибы очистить, нарезать ломтиками и обжаривать на оставшемся масле 2–3 мин. Добавить рубленую петрушку, приправить солью и перцем, отставить в сторону. Суп пюрировать в блендере, добавить лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу. Прогреть, не доводя до кипения, добавить сметану, перемешать. Разлить по тарелкам, в середину каждой положить грибы с петрушкой. Подавать с тостами из булочек.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #6/2005

#тыква #шампиньоны #шалот #варка #суп #цуккини

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Тыквенный суп

Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще всего из тыквы готовят крем-суп. Разнообразные варианты тыквенного супа – с рисом, с сыром, с вином – ...

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...