27 июня 2014 / gastronom

Дачный салат из вырезки на гриле

27 июня 2014 / gastronom
  • Дачный салат из вырезки на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кусок говяжьей вырезки весом примерно 800 г
  • 5 средних, очень спелых помидоров
  • 2 красные сладкие луковицы
  • сок 1 лимона
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • растительное масло или кусок животного жира для смазывания решетки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дачный салат из вырезки на гриле. Шаг 1

Тщательно, при помощи тонкого острого небольшого ножа удалите с мяса все пленки. Натрите вырезку солью, перцем и оливковым маслом, дайте постоять 30–40 мин., пока разжигаете угли. Решетку прокалите и смажьте растительным маслом или куском жира.

Шаг 2

Дачный салат из вырезки на гриле. Шаг 2

Обжарьте вырезку на углях до состояния средней прожарки. Снимите с углей, прикройте неплотно фольгой и дайте мясу отдохнуть 15 мин.

Шаг 3

Дачный салат из вырезки на гриле. Шаг 3

Лук очистите, разрежьте вдоль на четвертинки, затем нарежьте поперек как можно более тонко, сбрызните лимонным соком и приправьте солью.

Шаг 4

Дачный салат из вырезки на гриле. Шаг 4

Помидоры черри надрежьте крест-накрест примерно на 1/3 и смешайте с луком. Еще немного посолите.

Шаг 5

Дачный салат из вырезки на гриле. Шаг 5

Мелко порубите петрушку, удалив жесткие концы стеблей. Нарежьте постоявшее мясо тонкими полосками и смешайте с луком и помидорами.

Шаг 6

Дачный салат из вырезки на гриле. Шаг 6

Полейте салат оливковым маслом, приправьте перцем, посыпьте измельченной петрушкой и подавайте сразу же, теплым.

Время готовки

1 ч

Количество порций

8–10

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Источник

"Коллекция рецептов"

№12 (188), июнь 2014

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты гриль и барбекю

Рецепты гриль и барбекю

Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев