11 июня 2014 г.

Печенье Кавалуччи

Name: Печенье Кавалуччи
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 300 г муки; 300 г мелкого сахара; 200 г грецких орехов; 100 г нежареного миндаля; 50 г цукатов из апельсиновых корочек; 1 ч. л. семян аниса; 1 ч. л. молотой корицы; 0,3 ч. л. молотого кориандра; щепотка соды

gastronom

11 июня 2014 г.

*Печенье Кавалуччи* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 12

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаИтальянская кухняЗавтракПолдникДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

300 г муки

300 г мелкого сахара

200 г грецких орехов

100 г нежареного миндаля

50 г цукатов из апельсиновых корочек

1 ч. л. семян аниса

1 ч. л. молотой корицы

0,3 ч. л. молотого кориандра

щепотка соды

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Порубите орехи ножом или в комбайне (блендере), но не слишком мелко – должны быть видны кусочки. Мелко нарежьте апельсиновые цукаты. Чтобы кусочки не липли к ножу, опускайте его в горячую воду.

Шаг 2

Влейте в сотейник с толстым дном примерно треть стакана воды и всыпьте сахар. Поставьте на средний огонь и растопите сахар, все время помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Сахар должен полностью раствориться. Снимите сироп с огня.

Шаг 3

Всыпьте в сироп сначала цукаты, перемешайте, затем орехи, перемешайте. Добавьте анис, перемешайте.

Шаг 4

Просейте муку с корицей, кориандром и содой горкой на рабочую поверхность. В центре сделайте углубление-«колодец». Постепенно вливайте туда сироп с добавками, подмешивая муку с краев.

Шаг 5

Вымесите однородное эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 мин.

Шаг 6

Разделите тесто на кусочки и слепите из них небольшие овалы. Выложите на застеленные пергаментом противни и выпекайте при 180 °С примерно 30 мин. Подавайте к кофе.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №11 (187), июнь 2014

#итальянская кухня #грецкие орехи #миндаль #выпечка #печенье #завтрак #полдник #постная выпечка #цукаты #постный десерт #постное печенье

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Овсяное печенье

Для приготовления овсяного печенья подходят самые обычные овсяные хлопья, причем не быстрорастворимые, а более "грубый" вариант. Рецепты овсяного печенья отличаются друг от друга соотношением основных ...

ГРУППА

Итальянская кухня: бискотти, рождественское печенье

Бискотто — популярное итальянское кондитерское изделие, сухое печенье с характерной длинной и изогнутой формой. Множественное число — бискотти, такое название за пределами Италии более популярно ...

ГРУППА

Печенье - рецепты

Печенье, пожалуй, самое «домашний» из всех десертов. И его очень удобно брать с собой в дорогу. Печенье бывает затяжное (галеты и крекеры), сахарное (самое высококалорийное), сдобное, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Печенье к чаю. Рецепты пользователей

Рецепты печенья к чаю: овсяное печенье, творожное печенье, печенье орешки, шоколадное печенье, сырное печенье, имбирное печенье, ореховое печенье, кокосовое печенье, потное печенье от ...