Суп с кабачками и вареной курицей

Name: Суп с кабачками и вареной курицей
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 стакана куриного бульона; 300 г вареной курицы; 2 средних кабачка или цукини; 1 стебель лука-порея; 3 веточки свежего эстрагона (тархуна); 6 перьев шнитт-лука; 1 зубчик чеснока; сок половины лимона; 1/2 стакана сливок; 4 ст. л. тертого пармезана; 50 г сливочного масла; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

31 мая 2014 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Суп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

3 стакана куриного бульона

300 г вареной курицы

2 средних кабачка или цукини

1 стебель лука-порея

3 веточки свежего эстрагона (тархуна)

6 перьев шнитт-лука

1 зубчик чеснока

сок половины лимона

1/2 стакана сливок

4 ст. л. тертого пармезана

50 г сливочного масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте белую часть стебля лука-порея тонкими полукольцами, кабачки – кубиками. Измельчите чеснок, листья эстрагона отделите от стеблей и тонко нарежьте. Мелко нарежьте шнитт-лук.

Шаг 2

Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте кабачки и лук-порей, 5 мин. В конце добавьте чеснок и готовьте 30 сек. Положите в кастрюлю эстрагон (немного отложите для подачи), влейте бульон и лимонный сок. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, варите 10 мин. Снимите суп с огня и добавьте сливки.

Шаг 3

Отлейте половину супа и измельчите блендером в пюре, верните обратно в кастрюлю. Нарежьте кубиками куриное мясо и добавьте в суп. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте пармезаном, оставшимся эстрагоном и мелконарезанным шнитт-луком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №10 (252), май 2014

#сливки #курица #порей #суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из кабачков

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...

ГРУППА

Блюда с цукини

Цукини — овощ универсальный: хорош в любое время года в любом блюде. Цукини можно варить, жарить, запекать и просто есть сырым. Если порезать цукини брусочками и есть, обмакивая с острый соус вместе с ...

ГРУППА

Супы с мясом и курицей

Рецептов супов с мясом и курицей великое множество. Щи, борщ, рассольник, харчо, солянка; минестроне, окрошка, магрица, похлебка; итальянский суп, китайский суп, корейский суп и даже сладкий суп — все ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!