Тажин из курицы с зеленой фасолью

Name: Тажин из курицы с зеленой фасолью
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8–10 куриных бедрышек; 300 г зеленой фасоли; 2 большие луковицы; 4 зубчика чеснока; по 1 пучку петрушки и кинзы; кожура 1 соленого лимона; оливковое и сливочное масло; 0,5 ч. л. имбирного порошка; 1 ч. л. куркумы; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

26 мая 2014 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоМарокканская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

8–10 куриных бедрышек

300 г зеленой фасоли

2 большие луковицы

4 зубчика чеснока

по 1 пучку петрушки и кинзы

кожура 1 соленого лимона

оливковое и сливочное масло

0,5 ч. л. имбирного порошка

1 ч. л. куркумы

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте в тажине или глубокой толстостенной сковороде смесь масел и обжарьте лук до прозрачности, 5 мин.

Шаг 2

Добавьте имбирный порошок и куркуму, положите курицу и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Добавьте чеснок, влейте столько воды, чтобы она хорошо закрывала дно, закройте крышкой и тушите на слабом огне 1 ч.

Шаг 3

Добавьте букет из половины зелени и фасоль, посолите, поперчите, закройте и тушите на минимальном огне еще примерно 20 мин. Удалите букет из зелени.

Шаг 4

Половину кожуры соленого лимона нашинкуйте тонкой длинной соломкой. Оставшуюся кожуру очень мелко нарежьте и разотрите в ступке в пасту, после чего смешайте ее с оставшейся мелко нарезанной зеленью и заправьте тажин. Подавайте немедленно, посыпав соломкой из кожуры соленого лимона.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 06 (137), июнь 2013

#курица #второе блюдо #зеленая фасоль #марокканская кухня #тажин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Стручковая фасоль. Зелёная фасоль

Стручковая фасоль – представитель большого и разнообразного семейства бобовых. Нежные, хрустящие, только народившиеся стручки, которым не больше недели от роду, едят целиком, не вынимая едва ...

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

РЕЦЕПТ

Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы — незамысловатое блюдо грузинской кухни, которое традиционно готовят в соусе из спелых помидоров. Здесь нет ничего особенно сложного, однако стоит помнить, что на него придется ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Сациви из домашней курицы

Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, прежде всего, в более насыщенном и ароматном бульоне, который добавляется в соус. Правда, варить такой ...