Главная
Рецепты
Закуски из баклажанов
Баклажаны с гранатовым соусом

14 мая 2014 г.

Баклажаны с гранатовым соусом

Name: Баклажаны с гранатовым соусом
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Баклажан; Корица молотая; Перец сладкий красный; Сыр брынза (из коровьего молока); Лук репчатый; Лимонный сок; Чеснок; Соус наршараб; Зира семена; Масло оливковое; Мята свежая; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

14 мая 2014 г.

*Баклажаны с гранатовым соусом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Запеченные баклажаны и сладкий перец уже сами по себе являются замечательной закуской, а здесь они выступают в бравой компании с брынзой и соусом наршараб. Здесь тебе сладкий и соленый вкус, и легкая кислинка. При желании салат можно сделать с запасом, разложить по банкам и использовать в ближайшие 2-3 дня.

Сложность: средне

Подготовка: 10 мин

Калории: 310.27 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 8.68 г/23.88 г/14.48

Второе блюдоВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

3 больших баклажана

0,5 ч. л. молотой корицы

2 крупных красных сладких перца

200 г несоленой брынзы

1 маленькая луковица

сок 1 лимона

2 зубчика чеснока

2 ст. л. гранатового соуса наршараб

1 ч. л. семян зиры

6 ст. л. оливкового масла

листики 3 веточек мяты

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте баклажаны кружками 2 см толщиной. Смажьте кружки маслом, посыпьте солью и корицей. Запеките баклажаны на углях, переворачивая, до золотистой корочки.

Шаг 2

Сладкие перцы очистите, разрезав вдоль на четвертинки. Запеките перцы на углях кожицей вниз до почернения, сложите в пакет, плотно закройте и оставьте на 10 мин.

Шаг 3

«Отпотевшие» перцы очистите от кожицы и нарежьте узкими полосками. Или можете не резать ножом, а порвать руками на продолговатые кусочки произвольной формы.

Шаг 4

Брынзу нарежьте ломтиками, лук – толстыми перьями, сбрызните лук лимонным соком.

Шаг 5

Для заправки раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте чеснок, соль, перец, гранатовый соус, зиру и масло. Мелко порубите листочки мяты (стебли не понадобятся).

Шаг 6

Выложите на блюдо баклажаны и перец, сверху уложите брынзу, лук. Полейте заправкой и посыпьте рубленой мятой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 10 (186) май 2014

#брынза #баклажаны #перец #второе блюдо #наршараб

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты и закуски из баклажанов

Баклажаны отлично подходят для приготовления закусок. Для этого баклажаны обычно запекают целиком, обжаривают пластинами или порезав кубиками. Для запекания баклажаны накалывают вилкой и смазывают ...

ГРУППА

Конверты и рулеты из баклажанов

Конверты и рулеты из баклажанов — простая и вкусная закуска. Продолговатые баклажаны очень удобно нарезать достаточно тонкими длинными пластинками-«язычками», которые после приготовления становятся ...

ГРУППА

Соусы с гранатом

В кухонных шкафу всякого приличного повара на Кавказе непременно стоит бутылка с каким-нибудь соусом, сделанным из гранатового сока. Рыба речная и рыба морская, мясо тушеное и жареное на углях, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...