Печенье-безе с миндалем

Шаг 1

Охлажденные белки влейте в сухую и чистую миску. В белках не должно быть остатков желтка или яичной скорлупы, иначе у вас не получится взбить белки в густую стойкую пену. Взбивайте белки миксером на средней скорости до образования плотной пены. Затем добавьте сахар и щепотку соли и продолжайте взбивать белки уже на высокой скорости, пока белковая масса не станет идеально однородной (без частичек сахара), белой и блестящей.Противень застелите пергаментом. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции белковой массы на расстоянии примерно 4 см друг от друга. Сверху положите орешек.Выпекайте безе около 1 часа в разогретой до 150°C духовке. Готовое печенье остудите на противне.Печенье получается приятного кремового цвета, хрустящим снаружи и слегка тягучим и мягким внутри.