23 апреля 2014 г.

Курочка в корочке

Name: Курочка в корочке
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 6 куриных ножек (окорочков); 50 мл уксуса из белого вина; 30 мл подсолнечного масла; 1 зубчик чеснока; 1 сухой перчик чили; по щепотке паприки, орегано и соли; 2 зубчика чеснока; 2 сухих перчика чили; 50 мл уксуса из белого вина; 1 ст. л. томатного пюре; 50 мл подсолнечного масла; щепотка сушеного орегано; щепотка шафрана; щепотка паприки; соль; 1 л подсолнечного масла

gastronom

23 апреля 2014 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

6 куриных ножек (окорочков)

Для заправки

50 мл уксуса из белого вина

30 мл подсолнечного масла

1 зубчик чеснока

1 сухой перчик чили

по щепотке паприки, орегано и соли

Для маринада

2 зубчика чеснока

2 сухих перчика чили

50 мл уксуса из белого вина

1 ст. л. томатного пюре

50 мл подсолнечного масла

щепотка сушеного орегано

щепотка шафрана

щепотка паприки

соль

1 л подсолнечного масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить маринад: мелко натереть чеснок, раскрошить перчик, смешать все ингредиенты. Выложить куриные ножки, разрезанные пополам, в контейнер, залить маринадом, перемешать, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки. Время от времени встряхивать контейнер.

Шаг 2

Разогреть масло «Олейна» «Хрустящая корочка» в кастрюле для фритюра. Слегка обсушить курицу от маринада и положить куски в кипящее масло. Жарить, время от времени переворачивая, 15–20 мин., в зависимости от желаемой степени румяности.

Шаг 3

Тем временем для заливки соединить все ингредиенты в кастрюле и прогреть. Выложить готовую курицу на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Переложить на блюдо, полить заливкой, перемешать и подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 06 (125) июнь 2012

#курица #чили #второе блюдо #бедрышки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

ГРУППА

Лучшие рецепты для пикника: шашлыки, гриль, барбекю

Лето — самое время для пикника с шашлыками и барбекю. Берём с собой мангал или гриль, заранее маринуем мясо или рыбу — и в путь! Готовка на гриле и мангале — отдельное искусство. Оно состоит не ...

ГРУППА

Куриные крылышки

Хрустящие куриные крылышки – жареные или барбекю – замечательная закуска к пиву. Если есть время, желательно их предварительно замариновать. Смешайте специи (чеснок, паприку, розмарин, тимьян, карри) ...