21 апреля 2014 г.

Курица-гриль

Name: Курица-гриль
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Цыпленок-бройлер; чеснок; лимонный сок; мед; розмарин; тимьян; соль; перец черный; масло оливковое; цедра лимона

gastronom

21 апреля 2014 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 542.89 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 41.07 г/40.01 г/5.99

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 бройлер весом 1,2–1,5 кг

3–4 зубчика чеснока

Для маринада

сок 1 лимона

1–2 ст. л. меда

1–2 веточки розмарина

1/4 ч. л. сухого тимьяна

соль

свежемолотый черный перец

оливковое масло «экстра вирджин»

Для маринада:

цедра 1 лимона

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите курицу на разделочную доску спинкой вверх. Ножницами для разделки птицы сделайте разрезы с двух сторон хребта и удалите хребет. Раскройте птицу и переверните.

Шаг 2

Прижмите птицу сверху ладонью, как бы расплющивая ее, чтобы она приготовилась равномерно.

Шаг 3

Острым ножом сделайте несколько надрезов в ножках и бедрах. В эти надрезы положите разрезанные пополам зубчики чеснока.

Шаг 4

Воткните два шампура крест-накрест: один шампур через левую ножку в правое крыло, а другой через правую ножку в левое крыло.

Шаг 5

Приготовьте маринад. Снимите с веточек розмарина все иголочки и мелко их порубите. Смешайте в миске мед, оливковое масло, соль, перец, цедру и сок лимона, тимьян и розмарин. Натрите этой смесью курицу и оставьте примерно на 1 ч.

Шаг 6

Разогрейте гриль или разожгите угли, они должно хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Прокалите решетку и смажьте ее жиром или растительным маслом при помощи силиконовой кисти или скомканных бумажных полотенец.

Шаг 7

Положите птицу на решетку и готовьте 35–45 мин., переворачивая и периодически смазывая оливковым маслом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про птицу

#курица #второе блюдо #гриль-барбекю

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица

Для новогоднего стола отлично подойдут фаршированная курица и курица-гриль, курица с миндалём и в шоколаде, пирог с цыпленком и куриный рулет. Для запекания в жарочном шкафу курицу, натёртую солью, ...

ГРУППА

Курица целиком

Для того чтобы приготовить курицу целиком, подойдёт и цыплёнок весом 450 г, и огромная птица весом 2.7 кг. На одну порцию достаточно 450 г курицы. А цыплёнок указаного веса – идеальная порция для ...

ГРУППА

Лучшие рецепты для пикника: шашлыки, гриль, барбекю

Лето — самое время для пикника с шашлыками и барбекю. Берём с собой мангал или гриль, заранее маринуем мясо или рыбу — и в путь! Готовка на гриле и мангале — отдельное искусство. Оно состоит не ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Курица в духовке

Казалось бы, что может быть проще, чем рецепт курица в духовке? Достаточно разогреть духовку, положить в форму целую тушку курицы или ее отдельные части, приправить, смазать чем-то подходящим, ...

ГРУППА

Курица гриль

На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. Перед приготовлением курицу маринуют 2-3 часа. Маринад может быть острый, сладковатый, пряный, ...