Рыба с корейкой и зеленой фасолью

Name: Рыба с корейкой и зеленой фасолью
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: сахар – 1 ст.л.; лук репчатый; оливковое масло – 3 ст. л.; 500 г консервированной стручковой фасоли; сок 0,5 лимона; соль; 1,5 кг морской нежирной рыбы; 400 г копченой корейки

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Для этого блюда лучше взять некрупную морскую рыбу, например, навагу, ледяную или путассу. В качестве второго гарнира подойдет рис, жареный или отварной картофель. Отдельно подайте томатный или сливочный соус.

Сложность: средне

Калории: 514.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

сахар – 1 ст.л.

лук репчатый

оливковое масло – 3 ст. л.

500 г консервированной стручковой фасоли

сок 0,5 лимона

соль

1,5 кг морской нежирной рыбы

400 г копченой корейки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления этого блюда мы советуем купить некрупную морскую рыбу, например навагу, ледяную или путассу. Рыбу очистить от чешуи. Вдоль брюшка сделать небольшой продольный разрез, удалить через него внутренности. Ножницами вырезать жабры. Головы и хвосты не удалять. Тщательно вымыть рыбу внутри и снаружи, обсушить бумажными салфетками. 3. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Переложить в дуршлаг и опустить на 2 мин. в кастрюлю с кипящей водой, вынуть и сразу же обдать холодной водой. Из банки с фасолью слить жидкость. Если вы купили свежую стручковую фасоль, то ее надо проварить в кипящей подсоленной воде 3–4 мин.

Шаг 2

Корейку нарезать очень тонкими ломтиками, толщиной около 1 мм. Каждую тушку натереть небольшим количеством перца и обернуть ломтиками корейки так, чтобы голова и хвост остались открытыми.

Шаг 3

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Переложить в дуршлаг и опустить на 2 мин. в кастрюлю с кипящей водой, вынуть и сразу же обдать холодной водой. Из банки с фасолью слить жидкость. Если вы купили свежую стручковую фасоль, то ее надо проварить в кипящей подсоленной воде 3–4 мин.

Шаг 4

Смазать поддон микроволновой печи 1 ст. л. оливкового масла. Выложить на него лук и фасоль. Подготовленную рыбу положить на решетку для гриля. Смешать оставшееся масло с соком лимона, сахаром и солью; сбрызнуть рыбу. Поставить решетку с рыбой на верхний уровень печи, а поддон с овощами – на нижний. Готовить 10 мин. при мощности микроволн 70% и включенном гриле.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В качестве второго гарнира подойдет рис или жареный картофель. Отдельно подайте томатный или сливочный соус.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #9(35), 2005

#рыба #морская рыба #фасоль #лимон #второе блюдо #корейка