20 марта 2014 / gastronom

Блины с гречневой кашей

20 марта 2014 / gastronom
  • Блины с гречневой кашей

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 стакан гречневой крупы
  • 300 г муки
  • 1 л молока
  • 3 больших яйца
  • 2 желтка
  • 100 г сливочного масла плюс еще для жарки
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Блины с гречневой кашей. Шаг 1

Подготовьте основу для теста. Отделите белки от желтков. Смешайте все желтки сначала друг с другом, затем с 3 стаканами молока до однородности. Белки пока что отставьте.

Шаг 2

Блины с гречневой кашей. Шаг 2

Растопите и немного остудите масло, влейте в смесь молоко и желтки, перемешайте, добавьте соль и сахар.

Шаг 3

Блины с гречневой кашей. Шаг 3

Просейте муку с разрыхлителем и смешайте ее с молочно-желтковой массой. Тщательно вымесите, чтобы не было комков. Накройте и дайте постоять, пока готовится все остальное.

Шаг 4

Блины с гречневой кашей. Шаг 4

Гречку залейте 2 стаканами кипятка, чуть посолите, доведите до кипения и варите под крышкой до мягкости, 20 мин. Влейте оставшееся молоко, доведите до кипения, варите 3–4 мин. Выключите огонь и остудите, 20 мин.

Шаг 5

Блины с гречневой кашей. Шаг 5

Остывшую кашу взбейте блендером до однородности или так, чтобы чувствовались крупинки, – по вашему желанию. Смешайте кашу с тестом.

Шаг 6

Блины с гречневой кашей. Шаг 6

Взбейте белки в пышную пену, порциями, аккуратно добавьте в тесто лопаточкой, перемешивая снизу вверх. Сразу же выпекайте пышные блины, смазывая сковороду сливочным маслом.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово-лакто

Источник

"Коллекция рецептов"

№5 (181) март 2014

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Блины и блинчики

Блины и блинчики

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой ...

Гречка. Рецепты с гречкой

Гречка. Рецепты с гречкой

Гречку, как мы привычно называем гречевую крупу, получают из растения, которое является ближайшим ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Елена Бон Елена Бон 13 января 2016

Я делала блины с гречневой крупой, а такой рецепт вижу впервые. Надо попробовать сделать!