Витаминный салат с фасолью Черный глаз

Name: Витаминный салат с фасолью Черный глаз
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: белая пестрая фасоль «Черный глаз» ТМ Мистраль - 250 г; авокадо - 1 шт.; томаты черри - 6 шт.; маринованные огурцы - 2 шт.; чеснок - 2 зубчика; красный болгарский перец - 1 шт.; оливковое масло - 2 ст. л.; яблочный уксус – 2 ст. л.; небольшой пучок зелени (петрушка и укроп); соль, черный перец, кориандр - по вкусу; салатные листья для подачи - 6 шт.

Дарья Анненкова

17 марта 2014 г.

*Витаминный салат с фасолью Черный глаз* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 1 ч 30 мин

СалатВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

белая пестрая фасоль «Черный глаз» ТМ Мистраль - 250 г

авокадо - 1 шт.

томаты черри - 6 шт.

маринованные огурцы - 2 шт.

чеснок - 2 зубчика

красный болгарский перец - 1 шт.

оливковое масло - 2 ст. л.

яблочный уксус – 2 ст. л.

небольшой пучок зелени (петрушка и укроп)

соль, черный перец, кориандр - по вкусу

салатные листья для подачи - 6 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фасоль промыть, насыпать в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Варить 10 минут на сильном огне, а затем убавить огонь до минимума и варить до готовности около 1 ч. (замачивать фасоль «Черный глаз» не надо). Солить следует в конце варки, так как соль замедляет процесс приготовления.

Шаг 2

Пока варится фасоль, приготовить соус. Чеснок порезать, зелень мелко порубить, специи истолочь в ступке. Смешать эти ингредиенты в миске и раздавить пестиком, чтобы зелень и чеснок дали больше сока. Добавить в смесь оливковое масло и яблочный уксус. Дать настояться около 1 ч.

Шаг 3

Остальные овощи для салата нарезать: авокадо и огурцы - ломтиками, черри - пополам или, если он крупные, - на 4 части, перец - брусочками.

Шаг 4

Готовую фасоль охладить. Аккуратно смешать с томатами, перцем, огурцами и авокадо. Салат заправить приготовленным соусом, посолить. На тарелку выложить лист салата, а на него - готовый овощной салат.Приятного аппетита!В пост очень важно питаться правильно. Не употребляя в пищу мясо, мы лишаем организм необходимых питательных веществ. Поэтому в этот период полезно включать в рацион бобовые. Фасоль, например, очень богата белком и аминокислотами. Блюда с бобовыми - вкусны, полезны и питательны. А если добавить в салат разноцветные свежие овощи и зелень, блюдо получится не только по-весеннему красивым, но и богатым витаминами!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#помидоры #фасоль #огурцы #помидоры черри #авокадо #салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

ГРУППА

Фасоль. Блюда с фасолью

Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном смысле ее можно разделить на два отдельных продукта: стручковую фасоль и зрелую фасоль. Соответственно, и ...

РЕЦЕПТ

Теплый салат с фасолью

Теплый салат с фасолью, пожалуй, не столько салат в привычном смысле слова, сколько отличное сытное блюдо, которое можно подать на второе или на ужин. Оно и согревает, и утоляет голод, и дарит ...