24 февраля 2014 / gastronom

Суп из чечевицы с йогуртом

24 февраля 2014 / gastronom
  • Суп из чечевицы с йогуртом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г коричневой чечевицы
  • 2 больших стебля лука-порея (только белая часть)
  • 2 средние морковки
  • 5–7 черешков сельдерея
  • 2 «охотничьи» копченые колбаски
  • 70–100 г соленого или копченого свиного сала
  • 2 веточки тимьяна
  • соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

  • 150 г густого натурального йогурта
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. острой или сладкой паприки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Суп из чечевицы с йогуртом. Шаг 1

Замочите чечевицу в холодной воде на 4–6 ч. Затем откиньте на дуршлаг, промойте, положите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды и доведите до кипения. Не солите! Варите до мягкости чечевицы, примерно 25 мин.

Шаг 2

Суп из чечевицы с йогуртом. Шаг 2

Тем временем приготовьте заправку: раздавите, очистите и измельчите чеснок. Нагрейте в маленькой сковородке масло, положите чеснок, обжаривайте на небольшом огне1 мин.

Шаг 3

Суп из чечевицы с йогуртом. Шаг 3

Добавьте томатную пасту и паприку, обжаривайте, помешивая, 1–2 мин. Снимите с огня, немного остудите и аккуратно смешайте получившуюся массу с йогуртом.

Шаг 4

Суп из чечевицы с йогуртом. Шаг 4

Для супа нарежьте очень тонкими полукольцами белую часть порея (если между листьями есть песок, промойте порей). Очистите и нарежьте очень мелкими кубиками морковь и сельдерей. Сало нарежьте тонкими полосками, колбаски – кружочками толщиной 1 см.

Шаг 5

Суп из чечевицы с йогуртом. Шаг 5

Положите сало в холодную сковороду и поставьте на средний огонь. Когда вытопится немного жира, через 3 мин., добавьте овощи, колбаски и листочки тимьяна, увеличьте огонь и обжаривайте, помешивая, 5 мин.

Шаг 6

Суп из чечевицы с йогуртом. Шаг 6

Выложите содержимое сковороды в кастрюлю с чечевицей, доведите до кипения и варите под крышкой на небольшом огне 15 мин. Подавайте с йогуртовой заправкой.

Кстати

 

 

Дорогие друзья, с радостью представляю вам новый авторский проект «Академия легких десертов»
Здесь мы будем творить настоящие кулинарные чудеса – десерты, которые не только не повредят вашей фигуре, но и пойдут на пользу здоровью. Присоединяйтесь!

Время готовки

1 ч

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Источник

"Коллекция рецептов"

№4 (180) февраль 2014

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев