Цыпленок с лимонами, петрушкой и розмарином

29 января 2015 / gastronom
  • Цыпленок с лимонами, петрушкой и розмарином

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 цыпленок весом 1,2–1,4 кг
  • 1 средний пучок петрушки
  • 3–4 веточки розмарина
  • 1 лимон
  • 1 ч. л. темного меда
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • морская соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цыпленок с лимонами, петрушкой и розмарином. Шаг 1

Удалите у цыпленка жир из области гузки и шеи. Аккуратно отделите пальцами кожу от мяса. Натрите курицу изнутри и снаружи солью и перцем.

Шаг 2

Цыпленок с лимонами, петрушкой и розмарином. Шаг 2

У розмарина снимите листочки со стеблей, стебли нарежьте небольшими кусочками, листочки измельчите. Разомните в пальцах стебли петрушки, положите петрушку и стебли розмарина внутрь цыпленка.

Шаг 3

Цыпленок с лимонами, петрушкой и розмарином. Шаг 3

Вымойте лимон щеткой, нарежьте очень тонкими кружками и разложите их на доске. Полейте чуть подогретым медом, посыпьте измельченным розмарином и перцем. Сбрызните оливковым маслом.

Шаг 4

Цыпленок с лимонами, петрушкой и розмарином. Шаг 4

Аккуратно вложите кружочки лимона под кожу цыпленка со стороны грудки и ножек. Смажьте цыпленка со всех сторон оливковым маслом и поместите на установленную в противне решетку грудкой вверх. Поставьте противень с цыпленком в разогретую до 220°С духовку, влейте в противень 1 стакан воды. Запекайте 15 мин.

Шаг 5

Цыпленок с лимонами, петрушкой и розмарином. Шаг 5

Уменьшите температуру духовки до 170°С и запекайте цыпленка до готовности, примерно 40 мин. Кожа должна стать золотистой, а при проколе самой толстой части ножки должен выделяться совершенно прозрачный сок.

Шаг 6

Цыпленок с лимонами, петрушкой и розмарином. Шаг 6

Выньте цыпленка из духовки, накройте неплотно листом фольги и дайте постоять 10 мин. Затем удалите зелень из брюшка, разрежьте птицу на порционные куски и подавайте.

Кстати

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда "курица-карри" требуется куркума.
 

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

4-6

Сложность приготовления

средне

Источник

"Коллекция рецептов"

№2 (178) январь 2014

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Блюда из курицы

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...

Рецепты с медом

Рецепты с медом

В России и в Европе мед издавна используют в кулинарии. До XVI века, пока испанцы не завезли сахар, ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев