Овощные тальятелле

Name: Овощные тальятелле
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 небольших цукини; 1 большая морковка; 1 средний корень дайкона; 100 г любых проростков; 1 маленький красный перец чили; 5–7 веточек петрушки; 1 зубчик чеснока; сок 1 большого лайма; 2 ст. л. темного кунжутного масла; соевый соус

gastronom

27 января 2014 г.

К рецепту

Тонкие почти прозрачные ленты из овощей очень похожи на цветную пасту. Детям такая лапша точно понравиться. Если будете готовить блюдо для всей семьи, перец чили добавляйте только для взрослых, а детворе лучше добавить горсть семечек или мелко нарезанных жаренных орехов (фундук или кешью). Да и с соевым соуосом - без фанатизма!

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 15 мин

СалатВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

2 небольших цукини

1 большая морковка

1 средний корень дайкона

100 г любых проростков

1 маленький красный перец чили

5–7 веточек петрушки

1 зубчик чеснока

сок 1 большого лайма

2 ст. л. темного кунжутного масла

соевый соус

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все овощи нарежьте ножом для чистки овощей очень тонкими широкими полосками – «тальятелле». Полейте соком лайма и оставьте на 5 мин.

Шаг 2

У чили удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте очень тонкими колечками. У петрушки удалите стебли, листочки мелко порубите вместе с зубчиком чеснока.

Шаг 3

Смешайте нарезанные овощи с чили, ростками, петрушкой и чесноком. Заправьте соевым соусом и кунжутным маслом и разложите по тарелкам. Подавайте к запеченному мясу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №23 (175) декабрь 2013

#морковь #проростки #цукини #редька #дайкон #чили #салаты