Норвежская копченая семга с маковой заправкой и гренками

Name: Норвежская копченая семга с маковой заправкой и гренками
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 4 ломтика ржаного хлеба; 300 г филе норвежской семги холодного копчения; 80 г редиса; 2 апельсина; 3 пера зеленого лука; 1 ст. л. мака; 2 ч. л. красного винного уксуса; 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 1/2 ч. л. кунжутного масла; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

28 декабря 2014 г.

*Норвежская копченая семга с маковой заправкой и гренками*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 15 мин

ЗакускаВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

4 ломтика ржаного хлеба

300 г филе норвежской семги холодного копчения

80 г редиса

2 апельсина

3 пера зеленого лука

1 ст. л. мака

2 ч. л. красного винного уксуса

1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

1/2 ч. л. кунжутного масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Насыпьте мак на сухую горячую сковороду и, постоянно помешивая, слегка поджарьте, 1 мин. Снимите цедру с апельсинов и выжмите сок из одного из них.

Шаг 2

Смешайте в миске апельсиновый сок и цедру, мак, уксус и оливковое масло, приправьте щепоткой соли и перцем, хорошо взбейте.

Шаг 3

Нарежьте филе норвежской семги тонкими ломтиками, редис – тонкими кружочками, зеленый лук – тонкими кольцами. Выложите ломтики рыбы на большое сервировочное блюдо. Отложите немного редиса и лука для сервировки, оставшуюся часть добавьте к рыбе. Полейте блюдо заправкой (немного заправки сохраните) и аккуратно перемешайте. Оставьте на 10 мин.Нарежьте хлеб полосками и обжарьте до румяной корочки. Полейте рыбу оставшейся заправкой и украсьте оставшимися овощами.Вместо мака заправку можно приготовить с обжаренным кунжутом или семенами чернушки (нигеллы).

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если вам надоело каждый праздник ставить на стол блюдо с ломтиками красной рыбы, украшенной лимоном, попробуйте подать всеми любимую закуску по-новому. Редиска добавит свежести, лук придаст дополнительную остринку, маковая заправка подчеркнет нежность лосося, а гренки из черного хлеба станут гарниром.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 1 (243) январь 2014

#семга #апельсины #редиска #хлеб #закуски #закуска #гренки #мак

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

ГРУППА

Закуски на праздничный стол

Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под шубой, конечно, безусловные хиты, самые что ни на есть новогодние закуски – ну какой без них Новый год! Но ...

РЕЦЕПТ

Шашлык из семги

Шашлык из семги может стать прекрасной альтернативой обычному мясному. Во-первых, он более легкий, чем тот, что готовится из свинины или баранины. Во-вторых, шашлык из рыбы значительно полезнее. И, ...