Зразы из свинины с начинкой из зелени

Name: Зразы из свинины с начинкой из зелени
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Свиной окорок; Лук репчатый; Чеснок; Петрушка; Яйцо куриное; Масло сливочное 60%; Хлеб Пшеничный; Сливки 20% (средней жирности); Сухари панировочные; Масло оливковое; Соль; Перец чёрный молотый

gastronom

21 декабря 2013 г.

*Зразы из свинины с начинкой из зелени* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Румяные зразы, а внутри сюрприз – нежная начинка из петрушки с яйцом. По-домашнему уютное блюдо, которое хорошо дополнить вареной цветной капустой, картофельным пюре или салатом из огурцов.

Сложность: средне

Калории: 913.59 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 48.26 г/68.59 г/26.90

Второе блюдоОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

800 г мякоти свиного окорока

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

1 большой пучок петрушки

4 яйца

50 г сливочного масла

3 куска белого хлеба

150 мл сливок

панировочные сухари

оливковое масло

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обрежьте корку с хлеба и залейте мякиш сливками. Нарежьте мясо на куски, проверните через мясорубку вместе хлебом, луком и чесноком. Посолите, поперчите, хорошо вымесите и отбейте фарш. Положите в миску, накройте и уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Сварите 2 яйца вкрутую, остудите и порубите. Нарежьте петрушку. Натрите сливочное масло на терке и смешайте с петрушкой и вареными яйцами, посолите.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 160°С. Сформируйте из фарша лепешки диаметром 10 см. Положите в центр по ложке начинки и защипните края. Взбейте оставшиеся яйца с солью, насыпьте сухари в тарелку. Обмакните зразы в яйцо, обваляйте в сухарях. Обжарьте в разогретом масле до румяной корочки, переложите на противень и поставьте в духовку на 20 мин.Вместо свиного фарша можно взять фарш из куриных бедрышек или из индейки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №23 (241) декабрь 2013

#петрушка #свинина #зелень #яйца #котлеты #второе блюдо #ужин #обед #зразы #окорок

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Зразы

Зразы, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Зразы прочно прижились в литовской, белорусской, польской и украинской кухнях. Если же не касаться исторических аспектов, то зразы — это котлеты из мяса ...

ГРУППА

Котлеты

Котлеты делают из мяса, рыбы, птицы и овощей. Изначально словом "котлета" называли отбивную из мяса на реберной косточке (от французского cotelette, в свою очередь образованного от слова cote ...

РЕЦЕПТ

Паштет из свинины

Такой паштет из свинины сильно отличается от продукта, к которому мы все привыкли. Особенно, если ориентироваться на тот, что продается в магазинах! Мы же предлагаем вам приготовить паштет из нежного ...