22 июня 2007 г.

Салат из лосося со спаржей

Name: Салат из лосося со спаржей
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г филе сырого лосося; 1 ломтик лимона; черный перец горошком; 300 г картофеля; 8 перепелиных яиц; 400 г спаржи; 1 пучок зеленого салата; соль; оливковое масло – 3 ст. л.; 3 ст. л. лимонного сока; 1 ч. л. сладкой горчицы; 2 ст. л. рубленого свежего укропа; 0,5 - 1 ч. л. тертой цедры лимона; 0,25 ч. л. крупно молотого черного перца; сахар – 1 ч.л.

gastronom

22 июня 2007 г.

*1994.jpg* *(Фото: Студия Дмитрия Байрака)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СалатДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г филе сырого лосося

1 ломтик лимона

черный перец горошком

300 г картофеля

8 перепелиных яиц

400 г спаржи

1 пучок зеленого салата

соль

Для заправки:

оливковое масло – 3 ст. л.

3 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. сладкой горчицы

2 ст. л. рубленого свежего укропа

0,5 - 1 ч. л. тертой цедры лимона

0,25 ч. л. крупно молотого черного перца

сахар – 1 ч.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить заправку, смешав и слегка взбив, все ингредиенты.

Шаг 2

В сковороду налить воды на 2–3 см, довести до кипения и выложить филе лосося, добавить ломтик лимона и горошины черного перца. Убавить огонь и тушить 5–6 мин. Остудить. Филе лосося разобрать на средние кусочки.

Шаг 3

Картофель отварить в мундире, воду слить. Картофель остудить, очистить, нарезать толстыми ломтиками и перемешать с половиной заправки.

Шаг 4

Перепелиные яйца отварить и очистить. Отварить спаржу до готовности и порезать на кусочки по 3–5 см.

Шаг 5

Спаржу и картофель перемешать и добавить оставшуюся заправку. Разложить листья салата на 4 тарелки; на них выложить картофельную смесь, а сверху порезанные на половинки яйца и кусочки лосося.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4/2005

#лосось #перепелиные яйца #картофель #спаржа #лимон #салаты #салат с лососем

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

ГРУППА

Салат Мимоза

Салат Мимоза прост, как букварь, и многообразен, как Вселенная. Откуда он взялся, детально не изучено. Снобы от кулинарии его презирают, зато все остальные едят с неослабевающим удовольствием. В любом ...