Соленая красная рыба

6 ноября 2013 / Светлана Балаева
  • Соленая красная рыба

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг красной рыбы (в расчет нужно принимать вес филе)
  • 3 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • лимон, зелень, растительное масло для сервировки
  • черный перец горошком
  • душистый перец горошком
  • лавровый лист

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбу очистите от чешуи (необязательно), удалите крупные кости и нарежьте кусочками толщиной не более 0,5 см. Посыпьте рыбу солью и сахаром, излишки отряхните.

Переложите подготовленную рыбу в чистые банки, чередуя слои рыбы слоями специй. Прикройте банки крышками и сразу уберите в холодильник.

Если рыба пролежала в морозилке 5-7 дней или больше, то соленой ее можно будет есть уже через 12-15 часов, но максимального вкуса вкуса она достигнет на второй день.
Таким способом можно солить горбушу, кету, семгу, форель (для семги и форели лучше класть на 1/3 меньше соли).

Подавайте с лимоном, зеленью и растительным маслом.

Время готовки

2 ч 30 мин

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

пескетарианство (допускается рыба)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рыбные блюда

Рыбные блюда

Рыба невероятно полезна: это ненасыщенные жиры и протеины, фосфор и цинк, кальций и железо, витамины ...

Блюда из лосося

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Ксения 2 декабря 2016

Соль обязательно крупная, иначе рыба не даст рассол.

Barb Barb 27 декабря 2014

Соль обязательно брать крупную или можно мелкую?