22 октября 2013 / gastronom

Суп-пюре из брокколи с маковыми палочками

22 октября 2013 / gastronom
  • Суп-пюре из брокколи с маковыми палочками

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г брокколи
  • 1 стебель лука-порея, только белая часть
  • 5 веточек укропа
  • 350 мл молока
  • 100 мл жирных сливок
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • соль, свежемолотый черный перец

Для палочек:

  • 250 г слоеного бездрожжевого теста
  • 1 яйцо
  • мак
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Суп-пюре из брокколи с маковыми палочками. Шаг 1

Разрежьте лук-порей вдоль и хорошо промойте. Нарежьте полукольцами. Растопите масло в кастрюле и готовьте лук-порей до мягкости на среднем огне, 5 мин. Влейте молоко и доведите до кипения.

Шаг 2

Суп-пюре из брокколи с маковыми палочками. Шаг 2

Разберите брокколи на соцветия и добавьте в суп. Варите до готовности, 7 мин. Измельчите суп блендером в пюре и снова поставьте на огонь. Приправьте солью и перцем, влейте сливки и подогрейте, но не кипятите. Мелко нарежьте укроп и добавьте в суп.

Шаг 3

Суп-пюре из брокколи с маковыми палочками. Шаг 3

Разогрейте духовку до 180°С. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Нарежьте на полоски и сверните спиралями. Выложите на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом, посыпьте солью и маком. Выпекайте 7 мин., до золотистого цвета.

Вы можете сварить основу супа заранее, а влить сливки и подогреть перед самой подачей.

Хозяйке на заметку

Насколько веселее есть любой суп, когда к нему прилагаются такие замечательные маковые палочки! В этом случае вам не придется вступать в привычные уговоры: «Ложечку за маму, ложечку за папу...» Малыш сам попросит добавку.

Время готовки

30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово-лакто

Технология

Варка

Источник

"Школа гастронома"

№18 (236) сентябрь 2013

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Блюда из брокколи

Блюда из брокколи

Брокколи – ближайшая родственница цветной капусты. В Италии брокколи начали есть раньше, чем ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев