Фрикадельки для ужина в стиле тапас

18 октября 2013 / МАРИНА МАРМЕЛАДИНКА
  • Фрикадельки для ужина в стиле тапас
УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов "Сегодня на ужин"

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г мясного фарша
  • 1 репчатая луковица
  • 3 средних зубчика чеснока
  • 1 пучок зелени
  • 1 куриное яйцо (мелкое)
  • 2 ч.л. сладкой паприки
  • щепотка кайенского перца
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 150 г томатной пассаты либо пассерованных помидоров
  • 4 болгарских перца средних размеров
  • 150 мл воды
  • соль, перец и специи по вкусу
  • 30 мл растительного масла для обжаривания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фрикадельки для ужина в стиле тапас. Шаг 1

Измельчите листики свежей зелени на ваш вкус.

Шаг 2

Фрикадельки для ужина в стиле тапас. Шаг 2

В миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек: мясной фарш, мелко нарезанный лук, измельченную зелень, пропущенный через пресс зубчик чеснока, паприку, соль, небольшое куриное яйцо. Перемешайте, накройте пленкой и дайте постоять минут 10-15 для смешивания всех ароматов.

Шаг 3

Фрикадельки для ужина в стиле тапас. Шаг 3

Готовим соус: в сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте на среднем огне примерно 3-5 минут. Добавьте сладкий перец, нарезанный квадратами, специи, воду, пассерованные томаты, томатную пасту. Доведите до кипения и томите примерно 5-7 минут. Добавьте перец кайен и чеснок, готовьте примерно 1 минуту.

Шаг 4

Фрикадельки для ужина в стиле тапас. Шаг 4

Налепите фрикадельки. Они должны быть диаметром 2,5 – 3 см.

Шаг 5

Фрикадельки для ужина в стиле тапас. Шаг 5

Добавьте в соус фрикадельки (на этой стадии можно долить еще воды, если получилось густо) и готовьте примерно 10-15 минут до готовности фрикаделек. Попробуйте на вкус и отрегулируйте состав, если паста кисловата, то можно добавить 1 ч.л. сахара или меда.

Шаг 6

Фрикадельки для ужина в стиле тапас. Шаг 6

Практически в каждом испанском баре или ресторане, где подают мелкие закуски тапас, в меню есть фрикадельки. Подавать их следует в мисочке вместе с соусом. Брать можно зубочистками или вилкой, подцепляя фрикадельку и кусочек сладкого перца. Соус исключительно вкусен с хорошим хлебом.

Шаг 7

Фрикадельки для ужина в стиле тапас. Шаг 7

Эти фрикадельки можно подать не только как тапас, но и как основное блюдо: с рисом или пастой. Попробуйте! Приятного аппетита!

Время готовки

1 ч

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Кухня

испанская

Вегетарианское

нет

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Блюда с фрикадельками

Блюда с фрикадельками

Фрикадельки — это такие шарики размером не больше грецкого ореха, приготовленные из мяса, ...

Сегодня на ужин

Сегодня на ужин

«Что приготовить на ужин?» — этот вопрос мы задаем себе практически каждый день. ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
glize glize 19 октября 2013

Для осеннего ужина хороший рецепт. И мясо и овощи.