Главная
Рецепты
Блюда из болгарского перца
Перцы-гриль под соусом винегрет

13 октября 2013 г.

Перцы-гриль под соусом винегрет

Name: Перцы-гриль под соусом винегрет
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г молодых зеленых перцев; 2 средних помидора; 1 фиолетовая луковица шалота или четверть красной сладкой луковицы; 5 веточек петрушки; 50 мл уксуса из белого вина; 1 ст. л. меда; оливковое масло «экстра вирджин»; крупная морская соль, свежемолотый черный перец

gastronom

13 октября 2013 г.

*Перцы-гриль под соусом винегрет* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

ЗакускаГрильВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г молодых зеленых перцев

2 средних помидора

1 фиолетовая луковица шалота или четверть красной сладкой луковицы

5 веточек петрушки

50 мл уксуса из белого вина

1 ст. л. меда

оливковое масло «экстра вирджин»

крупная морская соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У помидоров надрежьте кожицу крест-накрест, положите их в миску, залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте маленькими кубиками. Листья петрушки и лук-шалот мелко порубите.

Шаг 2

Смешайте уксус, мед и оливковое масло, добавьте помидоры, лук и петрушку, посолите и поперчите.

Шаг 3

Обжарьте перцы на сковороде с маслом со всех сторон до светлых подпалин. Переложите на блюдо, посолите. Полейте перцы соусом и оставьте на 2 ч.Если вы готовите блюдо из толстокожих импортных перцев, обжаривайте их на более слабом огне и дольше, чтобы они стали мягкими.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Эти красочные и сочные перцы будут отличной закуской или гарниром к шашлыкам. Если у вас нет сковороды-гриль, обжарьте перцы на обычной сковороде или запеките в духовке. Приготовьте их заранее – получится только вкуснее.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №13 (231) июль 2013

#помидоры #мед #сладкий перец #гарнир #гриль #закуски #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из сладкого перца

Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё сладкий перец – это фрукт, с которым мы обращаемся, как с овощем. Попав в Европу из Нового света, ...

ГРУППА

Молодые овощи

Молодые овощи изобилуют теми самыми витаминами и микроэлементами, от нехватки которых наш организм более всего страдает зимой и весной. Большинество молодых овощей (морковь, свеклу, капусту, цукини и ...

ГРУППА

Курица гриль. Рецепты

На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. Перед приготовлением курицу маринуют 2-3 часа. Маринад может быть острый, сладковатый, пряный, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Салат Винегрет с горошком

Салат Винегрет с горошком у нас считается исконно русским русским блюдом. В подкреплении этой версии даже существует легенда о его появлении. Мол, однажды повар подал на стол Екатерине II новое блюдо ...

РЕЦЕПТ

Винегрет с фасолью

Винегрет с фасолью получается более сытным, чем обычный, — за счет этих самых бобовых. В целом же привычный вкус блюда не меняется, так как все остальные ингредиенты такие же, как в классическом ...

СТАТЬЯ

Как приготовить винегрет

Почему русский салат винегрет называется винегретом? Нет в нем ни уксуса, ни вообще какой-нибудь заметной заправки. Только свекла, картошка, соленые огурцы да растительное масло. Хотя если разобраться ...