Главная
Рецепты
Блюда из кабачков
Суп из кабачков с паприкой

11 октября 2013 г.

Суп из кабачков с паприкой

Name: Суп из кабачков с паприкой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 л овощного бульона или воды; 3 средних кабачка; 1 небольшой цукини; 2 средние картофелины; 2 небольшие луковицы; 2 зубчика чеснока; 200 мл сливок жирностью не меньше 20%; 4 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; лимонный сок; 1–2 ст. л. молотой сладкой паприки; соль, свежемолотый черный перец; маленький пучок зелени по вкусу (укроп, петрушка, шнитт-лук, базилик)

gastronom

11 октября 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 30 мин

СупВаркаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 л овощного бульона или воды

3 средних кабачка

1 небольшой цукини

2 средние картофелины

2 небольшие луковицы

2 зубчика чеснока

200 мл сливок жирностью не меньше 20%

4 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

лимонный сок

1–2 ст. л. молотой сладкой паприки

соль, свежемолотый черный перец

маленький пучок зелени по вкусу (укроп, петрушка, шнитт-лук, базилик)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель, кабачки и лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. В кастрюле с толстым дном растопите 3 ст. л. масла, положите лук, готовьте на небольшом огне, все время помешивая, 5 мин.

Шаг 2

Добавьте чеснок и паприку, влейте 0,5 стакана бульона или воды, готовьте на минимальном огне 10 мин. Не дайте паприке подгореть, иначе она начнет горчить и испортит весь суп.

Шаг 3

Положите картофель, влейте чуть теплый бульон или воду, доведите до кипения, варите без крышки 15 мин.

Шаг 4

Добавьте нарезанные кабачки, варите еще 7–10 мин. Посолите, поперчите, взбейте суп блендером до однородности, постепенно вливая сливки. Сохраняйте суп теплым.

Шаг 5

Цукини нарежьте тонкими длинными полосками-спагетти. В сковороде нагрейте оливковое масло с оставшимся сливочным, на сильном огне быстро обжарьте цукини до мягкости, помешивая, 1 мин. Приправьте лимонным соком, солью и перцем.

Шаг 6

Разлейте суп по тарелкам, выложите в каждую обжаренную соломку цукини, посыпьте измельченной зеленью и подавайте немедленно или остудите, поставьте в холодильник на 2 ч и подавайте холодным.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №13 (165) июль 2013

#сливки #цукини #картофель #паприка #бульон #варка #суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из кабачков

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...

ГРУППА

Картофель. Блюда из картофеля

Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните хотя бы блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме «Девчата»: картошка жареная, отварная, пюре, ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Оладьи из кабачков с чесноком

Такие оладьи из кабачков с чесноком покоряют с первой пробы своим насыщенным пряным вкусом и ярким ароматом. Кстати, некоторые недолюбливают этот овощ, считая его характер ...

РЕЦЕПТ

Оладьи из кабачков на сковороде

Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в это блюдо! Разнообразные пряные травы, чеснок, орехи, сырой картофель и многое другое. Мы же ...

РЕЦЕПТ

Лечо из кабачков на зиму

Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. Кстати, если вас удивляет такой ингредиент в составе этих консервов, значит, вы точно жили в СССР! Дело ...