07 октября 2013 г.

Рыбные кебабы

Name: Рыбные кебабы
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 кг толстого филе белой рыбы (треска, пангасиус); 1 маленькая красная луковица; 4–5 веточек кинзы; 1 ч. л. лимонного сока; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. молотой сладкой паприки; 0,5 ч. л. молотой зиры; 0,5 ч. л. имбирного порошка; соль, черный перец

gastronom

07 октября 2013 г.

*Рыбные кебабы* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоАрабская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг толстого филе белой рыбы (треска, пангасиус)

1 маленькая красная луковица

4–5 веточек кинзы

1 ч. л. лимонного сока

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. молотой сладкой паприки

0,5 ч. л. молотой зиры

0,5 ч. л. имбирного порошка

соль, черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте рыбу прямоугольными кусками 2х4 см. Очистите и очень мелко порубите красный лук. Мелко нарежьте кинзу вместе со стеблем и корешками, если они есть. Положите лук и кинзу в ступку, растолките в пасту.

Шаг 2

Влейте лимонный сок и оливковое масло, всыпьте специи и еще раз растолките. Переложите пасту в зиплок-пакет с застежкой или в контейнер для маринования. Положите туда же рыбу, перемешайте, оставьте на 1 ч. Замочите шпажки в холодной воде.

Шаг 3

Нанижите куски рыбы вдоль шпажек, отряхивая от маринада. Жарьте на хорошо прогоревших углях или на гриле, часто поворачивая, примерно 10 мин. Подавайте немедленно с зеленью, лепешками и оливками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №12 (164) июнь 2013

#рыба #треска #арабская кухня #североафриканская кухня #пангасиус #второе блюдо #кебаб #горячая закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

РЕЦЕПТ

Люля-кебаб в духовке на шпажках

Люля-кебаб в духовке на шпажках можно готовить в любое время года, не беспокоясь о капризах погоды. Конечно, на открытом огне блюдо получается более ароматным, так как напитывается дымком, но по вкусу ...